导读:梨别再直接吃了,加三个鸡蛋,上锅一蒸,蓬松暄软,比面包还好吃
哈喽大家好我是老左,一个爱研究美食的90后。现在正是雪花梨大量上市的季节,新鲜又便宜而且营养丰富,可以润肺止咳,生津止渴,深受人们的喜爱。每年的这个时候都会买一大箱子雪花梨,今年当然也不例外,在我家雪花梨经常会被做成小饼和发糕,家人都特别的爱吃。今天也把用雪花梨做发糕的详细步骤和技巧分享给大家,做法和食材都很简单,加3个鸡蛋,不用一滴水,筷子搅一搅上锅一蒸就搞定。一出锅香味浓郁,蓬松暄软,比面包还要好吃。
做法:
1,准备好所需要的食材:雪花梨2个,鸡蛋三个,面粉,酵母,白糖,葡萄干,蔓越莓,黑芝麻。
2,把雪花梨去皮后清洗干净切成小块放入碗中,小碗打入三个鸡蛋打散倒入雪花梨碗中搅拌均匀。
3,把雪花梨鸡蛋液一起倒入料理机中,选择果蔬键打成细腻的雪花梨汁,打好的梨汁用滤网过滤一遍吃起来的口感会更加的细腻。
4,盆中加入400克面粉,4克酵母,一勺白糖促进发酵,用筷子搅拌混合均匀。
5,用打好的梨汁和面,随到随搅拌,搅拌到没有干面粉黏稠的面糊盖上盖子醒发2倍大。
6,碗中加入一把葡萄干和蔓越莓,加入一勺面粉抓拌一下,再用流水冲洗干净,面粉有很好的吸附性可以有效的带走葡萄干上面的脏东西,再加入一把芝麻备用。
7,准备好一个托盘或者小盆刷上一层食用油防粘,撒傻瓜葡萄干,蔓越莓和黑芝麻。
8,面糊醒发好之后搅拌排气,倒入托盘里再撒上蔓越莓和葡萄干,盖上保鲜膜冷水上锅,再加热的时候可以进行二次醒发,水开后蒸35分钟,关火后再闷3分钟。
9,时间到出锅,稍微凉一下倒扣脱模,雪花梨发糕就做好了,蓬松暄软,雪花梨香味浓郁,还有酸甜的果干,比面包还好吃。
今天就给大家分享到这,喜欢雪花梨发糕的家人们记得收藏哦!做法简单,营养丰富,全家人都爱吃。
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