入秋后，碰到此肉我必买10斤，5元一斤，简单一煮，肉质软烂入味

入秋后，碰到此肉我必买10斤，5元一斤，简单一煮，肉质软烂入味，现在正是秋补的关键时刻，身体多补充点能量，才能顺利度过冬天，平时的话吃得最多的就是猪肉，今年的猪肉可不是那么容易吃得，上次去市场问了下32一斤，吓得我没敢买，直接来到隔壁卖鸡肉的这，一下买了10斤鸡腿肉，才5元一斤，吃着比猪肉要实惠很多了，如果有感觉猪肉贵，有点吃不起的可以选择鸡腿肉来试下，效果比猪肉要强，我家人都抢着吃，都说又嫩又入味，超好吃。

红烧鸡腿肉

天凉后，要多吃此肉，软烂入味又营养，我家一周必吃3次，超香，最近，我家吃得最多的就是鸡腿肉了，比猪肉便宜，还营养，我家平均一周能吃3次鸡腿肉，关键是好吃，所以我家每周都会吃好几次，家里有老人和孩子的，不知道吃什么的，都可以选择这道鸡腿肉，不管是红烧还是清炖，味道都不错，才5元一斤，10块钱的鸡腿肉就能炖一大盆，吃起来超香，下面就来看下我是怎么做鸡腿肉的吧！

【红烧鸡腿肉】

食材：鸡腿肉两根、冰糖、香菇、萝卜。

制作过程：

第一步：先准备两根鸡腿肉，去掉鸡腿骨，放在水中浸泡，泡出鸡肉中的血水及杂质，捞出放在面板上用刀切成小块，（鸡块切得跟大拇指肚差不多大小正好），放在盆中沥干水分备用。

红烧鸡腿肉

第二步：再来准备配菜，葱段、姜片、土豆块和香菇块，将这些配菜都切好以后放在碗中备用。

红烧鸡腿肉

第三步：开始上锅炒，锅中加入少许的食用油，开中小火加热，放入五粒左右的冰糖，炒出糖色，将糖色盛出，放在碗中备用，

红烧鸡腿肉

第四步：锅中加入少许的食用油，油热后把鸡块放进去，中小火煸炒，（大火容易粘锅）把鸡块内部的水分炒出来以后加入炒好的糖色，煸炒三分钟左右，这样既可以让糖色浸入鸡块内，又能把鸡块内的水分炒出来，吃起来入味软烂又好吃。

红烧鸡腿肉

第五步：鸡块炒好以后加入三勺生抽、一勺老抽、葱段、姜片、花椒和八角，翻拌均匀，继续炒一分钟，加入足量的清水，盖上锅盖中小火焖20分钟。

红烧鸡腿肉

第六步：时间到以后放入准备好的土豆块、香菇块和萝卜块，再加入少许的食盐，继续焖10分钟，汤汁逐渐变浓以后就可以关火了，撒上少许的香菜末、小葱末和香油，就可以盛出装盘。

【小技巧】

1、鸡块要炒出水分以后再加入调料，这样才能使调味品快速的吸收至鸡块内，吃起来更入味。

2、炖鸡腿肉时，要先用大火煮，再用中小火焖，这样才能使汤汁浓稠。

以上就是我做鸡腿肉的详细过程，你有没有流口水呢？反正我能吃两大碗米饭，尤其是米饭里拌上鸡汤，吃起来可带劲了，鸡腿除了这种做法，你感觉还有哪种做法更好吃呢？欢迎留言评论，大家一起交流下厨房里的经验！