冰糖黄色和白色哪一种更好？原来区别这么大，看完以后别再乱买了

大家好，作为日常生活中甜味调味品，冰糖一直都是绝大部分人喜爱的，在制作烹饪时，我们可以用来炖制甜品，或者是给肉类上色等等，用途多种多样，还记得以前小的时候，老是不喜欢吃药，我的妈妈就会给我准备一两了冰糖，以此缓解苦味。

平时，我们去到超市中购买冰糖的时候，就会发现市场上有着两种不同的冰糖，黄冰糖和白冰糖，你们知道这两种有什么区别吗？今天我就来为大家分享一下它们之间的不同之处，学会以后，以后在购买时就不容易混淆了，一起来看一下吧。

区别一：加工工艺不同

黄冰糖在制作时，主要是以白砂糖为原材料，在经过一系列的加工、过滤、提纯等步骤，制作而成的，没有经过脱色处理，比较原汁原味，属于粗略的加工工艺，更多的保留了甘蔗的营养成分，味道纯净浓厚。

而白冰糖则是在黄冰糖的加工基础上，进一步提炼、脱色而制成的，属于精细加工，含糖分比较多，但是其营养成分也流失的较多一些，没有黄冰糖那么纯净。

区别二：味道不同

由于黄冰糖制作时，没有经过多余的提纯，所以味道吃起来会有一种甘蔗特有的清甜味，但甜而不腻。相反的，白冰糖工艺比较精细，在加工的过程中，已经将很大一部分的杂质给过滤出了，吃起来会相对甜一些，不过没有黄冰糖那么清香。

另外，白冰糖的形状呈现为小颗粒块状的，而黄冰糖会大块一些，在其表面会稍微有点粗糙，没有白色的那么光滑有光泽，摸起来的手感也不如白冰糖那样。

区别三：用途不同

在跟大家讲解了关于两种冰糖在味道和加工工艺方面的区别以外，下面我要分享的是两种冰糖的使用方法。黄冰糖因为比白冰糖营养成分还要高，因此比较适合于炖滋补或者止咳型的汤汤水水，例如冰糖雪梨等，而白冰糖则比较纯净，杂质少。

我们在给肉类上色，例如制作红烧肉，制作卤水等，就可以采用到白冰糖，能让做出来的菜肴颜色更加红亮，看起来也会更加有食欲，在生活中也应用得更为广泛一些。

我们大家在购买冰糖的时候，根据自己的需求来进行购买即可，同时冰糖买回来以后，记得放在保鲜袋中，并扎紧袋口，放置在通风干燥的地方进行保存，防止有受潮情况的发生。在需要使用的时候，要多少取多少，会更加方便哦。

总结：

以上就是本期要给大家分享的关于白冰糖和黄冰糖的小知识，其实这两种冰糖各有各的好处，并不存在谁好谁坏，按照自己的需求挑选即可。如果你那里还有更多关于两种冰糖的用法，可以在评论区留言，让我们大家一起学习一下。