今年的中秋和国庆真的是非常的难得，两个节日在同一天，是非常值得庆贺的事情，许多人都是趁这个小长假回到家里面和家人一起团聚，肯定就需要做一桌子菜来吃顿好的，除了肉，肯定会调一点凉菜这些来解解腻，黄瓜就是非常好的选择。拌黄瓜，不要切完直接拌！学会这一招，黄瓜又香又脆，更入味。拍黄瓜相信大家都吃过，但是要想让黄瓜更加的脆，有一步是不可少的，那就是黄瓜拍完后，要先拿盐腌一下，逼出水分，这样的黄瓜才好吃，来看看小编做的拍黄瓜吧，简单下饭。
拍黄瓜
By爱做菜的程序员
配料：
黄瓜一根、蒜泥适量、米椒适量、生抽适量、香醋适量、白糖少量、精盐少量
烹饪步骤：
1.黄瓜洗净，用刀拍碎，再切断，装盘
2.撒上少许盐，拌均匀腌制几分钟，去掉腌制出的水
3.准备好蒜泥，和米椒切碎
4.把蒜泥，米椒，生抽，香醋，白糖混合调料，搅拌均匀
5.浇在黄瓜上，大功告成！
烹饪小贴士：
1、是无刺种。皮光无刺，色淡绿，吃口脆，水分多，系从国外引进的黄瓜品种。2、是少刺种。果面光滑少刺(刺多位黑色)，皮薄肉厚，水分多。味鲜，带甜味。3、是密刺种，果面瘤密刺多（刺多为白色），绿色，皮厚，吃口脆，香味浓。上面所说三类黄瓜，生食时口感不同。4、简单地说，无刺品种淡，少刺品种鲜，密刺品种香。不管什么品种，无疑都要选嫩的，最好是带花的（花冠残存于脐部）。
你喜欢吃凉拌黄瓜吗？
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