俗话说“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。”金秋季节带来的不仅是凉爽的天气，还有肥美的海鲜。很多人会选择趁着放假去海边游玩，大快朵颐，或者在饭店吃一顿海鲜大餐。
海鲜含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，还含有许多维生素和人体必须微量元素，脂肪含量极低，是营养价值和食用价值都很高的食物。
但是很多人吃海鲜的时候总有疑惑，虾蟹蚌里除了鲜美的肉以外，总有一些黑乎乎或者黄色的东西，这些东西是排泄物还是有毒物质？能不能吃呢？
我们都知道虾里面的虾线要去掉，但却说不清楚里面黑黑的东西是什么。其实，虾线是虾的肠道，里面是一些残留的排泄物，做熟的情况下也没有什么危害。
而虾头的有一些黄色或者黑色的物质，黄色的物质就不是排泄物了，其实是虾黄，也就是虾产的卵，也是可以吃的，如果是黑色的，可能跟虾多吃了深色藻类或者褐色饲料有关系。
此外 ，螺蛳还有一些海螺也是大家常吃的。一般螺肉底部会有一段像小石子的东西或者是一段有点苦的黑乎乎的部分，这确实是海螺的肠子、排泄器官，里面有一些排泄物，建议大家不吃。
还有一种螺肉是最好一点都不要吃的，那就是福寿螺的螺肉。福寿螺外观与田螺十分相似，食性广、适应性强、生长繁殖快，产量还大，但它属于禁止售卖和食用的，因为其中含有大量的寄生虫，往往商家又不会完全做熟，所以吃了以后容易发生食物中毒和寄生虫病。
大家在吃这些水产品的时候必须要选择正规的饭馆，注意观察如果长得很像田螺，但个头比一般的田螺大，颜色深，可能就是福寿螺了。
最后，贝类的海鲜可食用的部分是白色的闭壳肌、片状呈红色或白色的生殖腺，而裙边、黑色的消化腺和鳃结构最好不要吃。
不过，想要区分什么部位能不能吃，光看部位里含有什么是不够的，还要看海产品的来源，虾头也是容易产生重金属富集的地方，如果是不太正规的野生捕捞得到的虾，可能就会存在污染问题，所以最重要的还是大家要选择正规商家去吃。
各位朋友，对吃海鲜还有什么健康疑问呢？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。
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