中国的豆腐，外国的奶酪，细腻的外观下，都有那么一点“臭”！

文/咖啡小芝士

中国的豆腐，外国的奶酪，细腻的外观下，都有那么一点“臭”！

还记得曾经那位因为在意大利卖皮蛋，被外国警察拘留的老板吗？警察给出的逮捕理由是，卖的东西不适合人类食用。一件乌龙且滑稽的事，映射出来的是异国文化巨大的差异。让中国人唇齿留香的皮蛋，到了意大利却成了“不适合人类食用”的东西。

因为地理和历史因素，造成了不同国家之间相差甚远的饮食文化，尤其是中西方国家之间的差异更大。就拿土豆来讲，西方人喜欢油炸薯条，却对炒土豆丝、土豆片、炖土豆充满疑惑。东方很多国家都喜欢吃榴莲，意大利人却从来不吃这种跟水果，甚至真的会恶心。

前天有个老师说，和牛奶补钙，但中国人人均每天的牛奶量仅有100毫升，而西方人每天能喝到一升牛奶。这些都是明面上赤裸裸的不同。

中西方，还有两种美食，虽然形态上略有相似，而口感却大相径庭，就是豆腐和奶酪。

奶酪在法国、意大利、瑞士、荷兰、英国等国家，都是人们生活所需。中国对豆制品的喜爱，有区域差异，如北方人吃豆腐较多，南方人吃豆干较多。奶酪在西方国家也一样，就比如法国有句话叫“一个村庄，一种奶酪”，有“奶酪之国”之称。荷兰则是世界上奶酪出口量最多的国家。

奶酪的营养极其丰富，20多斤的牛奶或者羊奶，仅仅能制出2斤奶酪制品，奶酪中包含了牛奶浓缩的各种营养精华。奶酪是了解西方饮食文化的开端。

不过西方人传统的奶酪，与中国人之间还有一些难逾越的砍儿。就像小时候看《Tom&Jerry》时，看着Jerry吃着奶酪无比美味，但真正吃的时候，却跟想象的差距甚远。有些奶酪因为发酵的原因，总会有那么一丝“臭袜子味儿”，实在有些上头。

西方的奶酪有很多种，有腥臭的，当然也有不那么臭的，还有发霉的。西方人习惯把葡萄酒与奶酪搭配，而且在他们心中这种搭配堪称完美。一口细腻、浓郁的奶酪，一口香醇的葡萄酒，两者互相补拙，让人陶醉。另外，奶酪配土豆泥、面包、汉堡、火腿等，都可以做出一份不错的西式佳肴。但之于中国，就很难说了。

说完了西方的奶酪，在聊聊中国的豆腐，奶酪和豆腐貌似有着相似之处，从营养到工艺，再到豆腐的豆腥味儿，臭豆腐就不说了。

虽有差异，却也有趣，不同国家之间的差异，让世界更有美感。

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