3万家火锅店8个月营收300亿；李子柒回应“螺蛳粉刀片事件”

导读：又到周五啦，一起来看看餐饮圈儿这几天都发生了哪些大事儿：

本文1626字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读

【重庆3万家火锅店8个月营收300亿】

目前重庆各类品牌的火锅门店有超过三万家。重庆市商务委服务业处副处长郑海涛表示，以往通过渗透率和客单价等相关的水平测算，今年1-8月火锅的营业额，大概超过300亿元。

去年整个同期，全市火锅的营业收入是600亿元，也就是1-8月基本上恢复到去年一半的水平。

#点评：没有什么事是一顿火锅解决不了的，如果有，就再吃一顿。

【河北出台首部反对餐饮浪费地方性法规， 11月施行】

9月24日，河北省人大常委会第十九次会议表决通过《河北省人民代表大会常务委员会关于厉行节约、反对餐饮浪费的规定》。

此《规定》是国内首部围绕贯彻关于制止餐饮浪费行为，专门规范厉行节约、反对餐饮浪费的省级地方性法规。《规定》提到，鼓励餐饮经营者对节约用餐的消费者给予表扬，或者通过积分、打折、停车优惠等多种方式给予奖励。

#点评：厉行节约，从我做起。

【李子柒品牌回应“螺蛳粉现刀片”：对恶意抹黑有信心保护合法权益】

近日，有网友发文称其朋友在李子柒旗舰店网购的螺蛳粉中吃出了刀片，并配上相关证据图片。

9月25日，李子柒品牌官方微博针对上述情况发布了相关情况声明。

声明称，感谢广大消费者的支持与信任，始终秉持对食品安全的敬畏和对善意建议监督的感激，但对于有计划有组织的恶意抹黑行为，也有足够的底气和信心依法保护该司合法权益。

#点评：理性对待，期待真相。

【“秋天的第一杯奶茶”火了 ，同名公司已被注册】

近日，不知道为啥，“秋天的第一杯奶茶”突然就火了，刷爆朋友圈，并引发部分奶茶店销量暴增。

话题“秋天的第一杯奶茶”也刷屏网络，登上热搜。看到热度，立马就有公司就以“秋天第一杯奶茶”的名字注册。

据天眼查App显示，9月24日，潢川县秋天第一杯奶茶有限公司成立，注册资本10万，法定代表人为姚磊，公司类型为有限责任公司（自然人独资），经营范围包括奶茶制作销售等。

#点评：这大概就叫手快有，手慢无吧...

【上海出台“食安封签”地方标准，明确餐饮外卖纠纷首负责任】

9月22日，上海市市场监管局发布了地方标准《一次性食品安全封签管理技术规范》以及规范性文件《上海市餐饮外卖食品封签使用管理办法（试行）》，宣布启用“食安封签3.0”版。

据了解，“食安封签3.0”条码中可录入外卖的品种、数量、配送时间以及生产日期、保质期、厨师、配送人员健康信息等内容。

▲图片来源：上海市市场监督管理局微信公众号截图

此次出台的《管理办法》，是全国第一个以“食安封签”为主要内容的规范性法律文件。

首次提出了可以多次使用的“食安封签”的定义：可循环使用的智能电子封签，要具备防止封签在配送过程中被擅自拆启或者识别是否被拆启的性能和技术。使用环保材料，技术上采用电子封签的形式，1个电子封签可以开合数万次。

同时，上海市食品安全工作联合会和上海市消费者权益保护委员会联合发布《关于倡导本市餐饮外卖规范使用食品安全封签的指南》，通过规则的制定和实施，形成鼓励使用“食安封签”的导向。

《指南》中明确，餐饮服务提供者规范使用“食安封签”的餐饮外卖食品发生消费纠纷的，网络食品交易第三方平台提供者或餐饮服务提供者，可以以食安封签的完整性作为外卖在配送过程中未曾被打开的证明。

而没有使用“食安封签”的，一旦因为外卖在配送过程中外包装是否被打开等原因引发食品安全事件或者消费者权益受到侵害的，按照国家相关法律规定分配举证责任。

#点评：技术让生活更美好。

【金龙鱼登陆A股市场，或创业板成立以来最大的IPO项目】

9月25日，益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司（金龙鱼）开启申购，本次公开发行股份逾5.42亿股，占发行后公司总股本的10%，发行价为25.70元/股，预计募集资金138.7亿元，将主要用于厨房食品综合项目、厨房食品食用油项目等19个项目的投资建设。

保荐机构中信建投在路演中称，金龙鱼登陆A股市场，将有望成为创业板成立11年以来最大的IPO项目。按照发行价25.7元和总股本54.22亿股粗略估算，金龙鱼上市后估值约1400亿元。

#点评：这是一门看似不起眼的大生意啊。

本文由餐饮人必读整理编辑

本文来源：新京报、界面新闻、新浪财经、央视财经等