价格高得离谱的车库酒和膜拜酒，有什么区别？

文/葡萄酒品鉴 （ID: winetasting）

目录

• 起源于波尔多地区为节约成本选择车库或者地窖，酿造的一些产量稀少、评分高且价格昂贵的葡萄酒
• 车库酒鼻祖、车库酒先锋、圣埃美隆车库酒之王
• 大批愿意花大价钱购买量少质优的葡萄酒狂热爱好者，他们被称为“葡萄酒膜拜者”，因此这些酒也被称为“膜拜酒”
• 加州膜拜酒王、波尔多风格的加州膜拜酒和西班牙膜拜酒王
• 产量少+评分高+价格贵+高度炒作是车库酒和膜拜酒的特色

车库酒和膜拜酒都是顶级葡萄酒的代名词，兴起于 20 世纪 90 年代，都以量少质优而闻名于世，最鲜明的特点就是高价格。一瓶典型的车库酒或者膜拜酒，从酒庄第一次卖出的价格就可以高达数百美元，经过几次拍卖、转手，价格可以被炒到上千，甚至上万美元一瓶。这种价格，有的价格不但远远高于一般的波尔多列级酒庄。

什么是车库酒？

车库酒不是一种法定的分级制度，而是一种非官方称呼。严格说来，车库酒并没有法定的生产法规要求。它起源于波尔多（Bordeaux）地区一些酿酒师集中酿造的产量稀少、评分高且价格昂贵的葡萄酒。这些生产商大多规模很小，无法承担高额的生产费用。为了节约成本，他们一般选择车库或地窖作为酒庄酿酒场所，故而得“车库酒”之名。

代表酒庄

里鹏酒庄：车库酒鼻祖

来自波美侯（Pomerol）地区的里鹏（Le Pin）是车库酒的前身，也是唯一持续有市场需求的车库酒。该酒庄历史非常短，不过在酿造方面效仿了“波尔多酒王”柏图斯（Petrus）的精工细作。曾经，10 位德国著名品酒家及一位新加坡收藏家对 13 个年份的里鹏和柏图斯进行盲品，结果里鹏有 9 个年份胜过柏图斯；加上在美国市场的热炒，其葡萄酒价格在上世纪 90 年代直线飚升。

瓦兰佐酒庄：车库酒先锋

瓦兰佐酒庄（Chateau Valandraud）刚起步时占地面积仅有 1 公顷左右，由于设备有限，很多工作不得不在车库里由手工完成，因而葡萄酒产量极少。不过，权威酒评家罗伯特帕克（Robert Parker）为 1995 年的瓦兰佐打出了高于柏图斯的分数，由此引发了经济效应。自此，车库酒这种量少、价高、质优的模式正式拉开了快速发展的帷幕，逐渐引发了消费热潮。

拉梦多酒庄：圣埃美隆车库酒之王

拉梦多（La Mondotte）是圣埃美隆（St-Emillion）一级 B 等名庄，在当时，这家袖珍型酒庄并没有得到重视。不过堪称天才的葡萄酒大师史蒂芬·奈佩（Stephan Neipperg）独具慧眼，在他的不懈努力下，拉梦多酒庄开始呈现出其无与伦比的魅力。 1996 年，帕克将其比喻为“圣埃美隆的柏图斯/里鹏”，拉梦多随之名声鹊起，价格顺势走高。

什么是膜拜酒？

在上世纪末，美国有大批愿意花大价钱购买量少质优的葡萄酒狂热爱好者，他们被称为“葡萄酒膜拜者”（Cult），因此这些酒也被称为“膜拜酒”。膜拜酒主要产自加州（以纳帕谷为主），几乎都是以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为核心的波尔多混酿，具有更成熟的果味、高酒精度、高单宁、较重酒体、橡木味突出等特点，而这正是美国市场与部分酒评家（如以帕克为代表的重口味）所偏爱的类型。后来在澳大利亚、智利、意大利、西班牙，等地精品酒庄中产量极少的膜拜酒出现。

代表酒庄

啸鹰酒庄：美国膜拜酒王

知道美国葡萄酒的人，几乎个个都听说过啸鹰（Screaming Eagle），但极少有人喝过。神秘是该酒庄的一大特色，啸鹰葡萄酒从不接受订货，要想品尝只能通过预订，然后等上数年时间才能拿到心仪的葡萄酒。加上产量稀少，啸鹰更是十分受宠。据说酒庄的第一个年份（1992 年）仅有 225 箱，不过一经推出就获得了帕克 99 分的好评。

哈兰酒庄：不一样的加州膜拜酒

哈兰酒庄（Harlan Estate） 1990 年推出第一个年份酒，立刻造成轰动，销售一空。次年 1991 年份上市，著名葡萄酒大师罗伯特 · 帕克（Robert Parker）给出了 98 分的高分，评语中直言：“本酒在蒙瓶评审中会使所有酒评家们误认为是法国梅多克一等顶级酒”。

平古斯酒庄：西班牙膜拜酒王

西班牙鼎鼎大名的平古斯酒庄（Dominio de Pingus）是一个历史仅 22 年的新兴酒庄，而其价格却在整个西班牙位居前列，是最昂贵的干红葡萄酒。创立当年（ 1995 年）的年份酒一经上市就获得了帕克 98 分的高度评价，西班牙酒从未受过这位酒界泰斗如此高的肯定。随后的 1997 年沉船事故使得产量本就很低的平古斯愈发一瓶难求，价格更是直接翻番，真正奠定了平古斯作为西班牙顶级膜拜酒的地位。

车库酒 vs 膜拜酒

虽然“产量少+评分高+价格贵+高度炒作”一直都是车库酒和膜拜酒的特色，不过总体来说，膜拜酒的势头比车库酒要好。

车库酒虽然受到追捧，但同时也招来了许多批评：许多人认为车库酒缺乏很好的陈年能力，同时也不能充分反映风土和葡萄品种的特色，酿造车库酒的酒庄也缺乏历史传承。酒评家 Steven Spurrier 形容车库酒只是“一时的狂热”，部分酒评家甚至将“车库酒”称作“国王的新衣现象”，认为车库酒的酿造目的根本不是为了用来喝，而是作为一种收藏品用作投资罢了。

区别

车库酒

膜拜酒

起源时间

20世纪90年代中期

20世纪90年代末

流行地区

波尔多地区

加州、澳大利亚、意大利、西班牙等

酿酒葡萄

梅洛为主，品丽珠为辅

以赤霞珠为主

酿酒工艺

颠覆波尔多传统

神似波尔多风格

风格特点

颜色较深、酒精度高、果香浓郁、带有明显甜味和橡木味，不需陈年太久即可饮用。

果味成熟，酒精和单宁高，酒体重，橡木味突出，陈年潜力强。

销售方式

传统销售渠道、期货

由于缺乏陈年能力，车库酒近年来的热度已经有所消退，而陈年能力极强的膜拜酒则持续受到葡萄酒收藏家的疯狂追捧。目前膜拜酒产量真的是稀少，简直是一瓶难求，只要市场还有需求，天价膜拜酒就会一直存在。你可以选择向酒庄申请购酒，但申请的人都排着长队，有的人等到老可能还没有喝到膜拜酒。年份好的话，更是遥遥无期。也可以在拍卖会上竞拍获得，以及二手市场购入。