张文宏是复旦大学附属华山医院感染科主任，被网友称为“网红医生”。在《开学第一课》上，张文宏面对孩子依然不改他爱说大实话的本色。
戳视频观看张文宏五分钟精彩讲课：
张文宏的课堂主题是：健康成长比成绩更重要（请家长每天默念三遍！）。
而他为孩子们准备的十大“少年儿童卫生健康宝典”更是句句都是干货。下面这十点，请家长帮孩子收藏，经常提醒孩子落实。这十大健康宝典，也是让孩子受益一辈子的健康习惯。
1. 戴口罩是保护自己也是保护他人。
2. 洗手要像做作业一样认真。
3. 打喷嚏、咳嗽要用纸巾或胳膊肘挡住嘴。
4. 聚餐用公筷，餐具不混用。
5. 不摸来路不明的小动物，手脏不要摸自己。
6. 早餐要吃好，多吃高蛋白。
7. 不过度用眼，眼睛累了多远眺。
8. 坚持锻炼，保持合理体重。
9. 每天睡足一个香甜的好觉。
10. 健康成长比成绩更重要。
其实，上面这些话，可能很多家长每天都对孩子说。
“健康成长比成绩更重要”这句话，哪个家长又不知道？但是又有多少家长能真正做到呢？
张文宏把这句话作为《开学第一课》的课题，可谓用心良苦。
其实，张文宏医生一直很关注孩子们的健康，他曾表示：“你家里的孩子不管长得胖，长得瘦，喜欢不喜欢吃东西，这段时间他的饮食结构，你要超级重视。”
“绝不要给他吃垃圾食品，一定要吃高营养、高蛋白的东西，每天早上准备充足的牛奶，充足的鸡蛋，吃了再去上学，早上不许吃粥。”
为什么早餐不要喝粥而要吃鸡蛋牛奶呢?
首先我相信绝大多数家长都不会想给孩子吃伤害身体健康的食物的，所以能成为家里孩子早餐食物的内容，基本也不至于上升到“最伤害”这个层面上去，只能说是有一些食物或者说是一些食物的组合不适合成为孩子的早餐内容，下面咱们分享一下，有则改之无则加勉嘛。
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第一种：白粥。
我们先来看看白粥的营养组成：
米粥（粳米）
小米粥
水
88.6 克
89.3 克
能量
46 千卡
46 千卡
碳水化合物
9.8 克
7.8 克
蛋白质
1.1 克
1.2 克
从数据上来说，粥里面近 90% 是水，其他的主要物就是糊化的淀粉（碳水化合物），这让它具有先天的优势：一种易消化的主食。
早晨起床来一碗快速补充水分和能量还是不错的选择。
但粥的好处也是它的劣势，它的营养构成很单一，蛋白质、膳食纤维、维生素等其他营养成分，含量都非常低。
这注定它只能是一种普通的主食选择。
对于学龄期的儿童，要保证充足的蛋白质、钙的摄入，孩子胃口小，一碗白粥下肚，其他更有营养的东西吃的就少了。相对来说，张医生推荐的牛奶鸡蛋就有营养多了。
所以，不要喝白粥应付早餐，如果想喝粥的话，多加点其他五谷杂粮，更添风味哦！
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第二种：油炸类食品
油炸食品本身的营养价值很低，很多对人体有益的成分，在高温状态下都被破坏掉了。而且油炸食品是典型的高油高糖高脂肪，三高食品，经常吃对于心血管的影响是极大的。
有的家长不以为然，豆浆加油条，我们祖祖辈辈都这么吃，可能有些也会觉得“我们孩子就这样吃过，没见有什么不良反应啊？”。
首先孩子在明面上没有直接的“不良反应”不代表这些吃法就是对身体好的，如果吃下去短期内或者当时直接就有“不良反应”了，我们对这些食物的描述就不只是“不适合吃”了，吃了对孩子没有任何好处，而应该是“绝对不要吃”。
就算是吃了这些食物，孩子的身体还是能扛得住的，但是在条件允许之下，营养全面且健康，如何吃出健康，才是家长应该注意的，不要让孩子去“扛”。
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第三种：方便食物。
咱们应该都听过一句老话，叫做“心急吃不了热豆腐”，这句话本意暂且不说，但从侧面就反映了一个情况，那就是想吃些好吃的、有营养的，那要么花时间要么花钱。
而方便面、果汁饮料之类东西最主要的存在价值就是方便快捷，开水煮一下泡一下就能吃，拧开盖子就能喝；其次就是价格便宜，毕竟鲜榨果汁一杯多少钱，而瓶装的果汁饮料才多少钱。
并不是说这些东西就完全没有营养、完全不能吃的意思，只不过这些食物本来就不是以营养为出发点而存在的，所以它们的营养结构普遍不是很好，基本都逃不脱高糖、高盐、低营养的现实，有时候应个急给孩子吃确实总比饿着强，但是最好不要成为长期的饮食内容。
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第四种：单纯的主食配咸菜之类的吃法。
人保证健康生存需要很多营养物质，最基本的有蛋白质、碳水化合、脂肪、维生素、矿物质和水。其中前三种是身体需求占比最大部分，维生素和矿物质就是一般我们说的“微量营养元素”，水就不必多说了。
而如果早餐只是吃单纯的主食搭配咸菜的话，那么基本上就是只有碳水化合物和少量矿物质的组合，缺少很重要的蛋白质部分和适量的一点油脂。
虽然咸菜的本身也是有营养的，但是在腌渍过程中其维生素会被比较大的破坏掉，长期以主食搭配咸菜的组合吃法，如果其他餐食质量也不高的话，那么可能就会出现一些氨基酸、维生素的缺乏问题。
所以如果实在是没时间准备早餐的话，咸鸭蛋几乎是要比任何咸菜都好一点的选择，再配些餐后的水果，基本上就能达到比较适合的一餐了。
不过梅老师并不建议从小就给孩子吃这些腌制的东西，营养层面的问题大家都知道了，其次从小养成重口味也不是好事。
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第五种：高热量食物
其实除了上面的这几类早餐，还有一些组合，看起来打着“营养的标签”，这种早餐是非常伤害孩子的。
其实很多爸爸妈妈们对于早餐有一些误解，他们或是觉得早餐不重要，随便吃点就好了；或者是觉得早餐需要吃哪些高能量高热量的食物，其实这些想法都是不正确的。
比如很多人都觉得最佳搭档的早餐：面包。
面包的话，其实很不适合孩子们吃，尽管看上去造型各异，口味很多。大部分的面包都是经过精加工的，为了能够保存更长的时间，有很多的添加剂，防腐剂，对孩子的专注力无疑是破坏。而且大部分的口感好的面包都是高糖高油高热量，长期以面包为主食的话，会造成营养不良，而且还会引发肥胖。
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第六种，隔夜饭
有的时候爸爸妈妈起床后再做早饭也是有点来不及了，为了赶时间就直接把昨天晚上的剩饭剩菜加热一下作为早饭给孩子吃。
其实这种做法偶尔为之是可以的，长时间这样就不值得提倡了。
众所周知隔夜饭其实有很多安全问题，比如变质，比如亚硝酸盐增多，长时间的吃隔夜饭对于正处在长身体阶段的孩子们来说，是极为不好的。
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第七种：路边摊
有些妈妈属于手残党，给孩子吃早餐，她们会选择路边摊买着吃，豆浆、油条、烧饼、馄饨等等，吃着还不错，但是卫生质量和食品安全令人堪忧，一个不小心就可能会中招。
俗话说的好“早吃好，午吃饱，晚吃少”，说的就是我们一日三餐的饮食规律。早上呢，应该吃的好一点，这里的好说的是营养尽可能的丰富一些，能量尽可能的高一些。这样既可以满足睡了一晚上已经空空如也胃的需求，还可以供给一上午的消耗，可以高效的开展一天的学习生活。
中餐相较而言意义就轻了不少，主要是满足下午的能量消耗所需即可。晚上呢，因为吃完饭以后，9.30就要上床睡觉了。吃的少点，可以减轻肠胃的负担，避免积食，让孩子有个高质量的睡眠，同时减少消化疾病的发生率。
这个规律对于孩子来说也是这样的，早上应该是一天三餐中，营养最全面，最高的一餐。一顿营养充足的早餐应该占全天供给量的 30% 左右，至少应该包括以下三类及以上的食物：
- 谷类及薯类食物
- 鱼禽肉蛋类
- 奶和奶制品、豆类和豆制品
- 新鲜的蔬菜水果
早餐，你给孩子吃对了吗？梅老师给大家推荐几个方便美味又有营养的早餐做法。
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