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喜欢吃肉的朋友们对卤味应该不陌生。但是现在很多卤味店卤制的过程不会现于人前，大部分只会批发或者卤制好之后拿着做好的卤味出来卖。
对于这一点李亮很不以为然。因为他在做卤味的时候明确知道，需要用到大量的香料，熬制卤汁的过程本就是一个非常吸引人的亮点。
所以他的卤味小店就是每天现卤现煮现捞，把卤制的过程透明化，让来往的顾客看得见闻得着，吸引力倍增。
李亮的小店叫卤小仙摇滚麻椒鸡，店面不大，除了后厨和前台，只能摆下一两张小桌，所以顾客一般都排队打包带走，很少有人坐在店里用餐的。
李亮考虑到外卖和打包时候的包装，很贴心的用了纸质的易拉罐，密封保温，方便携带。他的卤味在打包时候还会浇上卤汁，拿回家还可以泡饭，当成面汤。
当然既然店名里强调摇滚麻椒鸡，招牌自然是这道又麻又辣的麻椒鸡。鸡肉和调料装在一个透明的圆球里，吃之前用力摇匀，看着白嫩的鸡肉和料汁均匀的混在一起。吃一口麻与辣齐飞，这个霸道的滋味直冲天灵盖，实在难忘。
用易拉罐包装和这个摇一摇的吃法对于一家卤味店来说可以说是开天辟地头一遭，这个新奇的创意也引来不少顾客跟风打卡。
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