欧界报道：
日前，百年老字号“狗不理”迎来了一场前所未有的“差评”风波。一名叫“谷岳”的自媒体博主称探店北京最差餐厅，而以2.85分垫底的王府井狗不理店成了拍摄题材。
博主到店消费，就这店内用餐环境、食物价格及口味、服务等做出了自己的评价。总结来说就是“又贵又难吃”，此后将视频发布到网络。一场关于狗不理的声讨开始了，但更具喜剧效果的是，狗不理王府井店直接发布声明称其是“不实消息”。
加盟店？这锅甩的漂亮！
狗不理王府井店大概是还带着老字号的骄傲，想出面硬刚一下，风波就会过去。但是事情朝着相反方向发展。不仅消费者一边倒地支持博主发声，就连官媒也点名称其听不得批评，仗着老字号的名声而“倚老卖老”。
但事情还没有结束，这家百年老店的公关手法又一次震惊了围观群众。在舆论进一步发酵之后，狗不理集团正式出面“壮士断腕”，称狗不理王府井店是加盟店。在事情发生后，狗不理集团决定跟该加盟店解除合作。
消费者花钱到店消费，难道连一句吐槽“难吃”的权利都没有？老字号的身段就如此之高，听不得一句差评？难道老字号就不是服务行业，不以服务为先？
从法理、情理上来看，消费者完全有批评或建议的权力。近年来，国内曾经享誉海外的老字号却慢慢被市场抛弃了。狗不理的食物并不“平民”，甚至远远超出了市场价格，口味和服务却难以服众。“难吃价贵”，难道因为有着百年历史就给它几分面子，这对行内其他费尽心思做口味、做口碑的餐饮企业，是何其不公平。
加盟之殇
近年来关于品牌加盟店的问题越来越多。品牌方通过加盟模式扩充规模、回笼资金、抢占市场，这无可厚非。但是缺乏对加盟店的综合管理，只做品牌不管产品，只想圈钱不理口碑，这迟早会消耗完消费者的信任和耐心。
此前“3.15”被爆光的汉堡王、小龙坎，出事之后也是直接甩锅加盟店。餐饮行业的加盟模式，缺乏对食品质量的总体把控和监管，出事了一句轻飘飘的“解除合作”就完事儿了？
与此形成对比的是海底捞。海底捞到现在为止，全部是直营店。前10年，海底捞总共只开8家店，后来人才培养模式、经验累积、口碑变好，才上市快速扩店。加盟店相对直营店来说，想保持同一水准和菜品质量，难度更大。
狗不理王府井店是狗不理目前在北京地区的唯一一家加盟店。可能是意识到加盟店的质控问题，狗不理此前已经陆续收回加盟期满的加盟店。比如在北京原来有12家加盟店，现在已经收回了11家。
没想到最后一家加盟店王府井店，就出事了。
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