减少盐分能让肾好，一些实用做法帮你护好肾

如今我们饮食大多重口味，例如过辣、过咸，如果摄取太多盐分的话，体内的盐分浓度会过高，为了排出多余的盐分，肾脏的肾丝球和肾小管会承受更多的负担。另外，盐分过多也会引起高血压，成为加速肾功能恶化的原因。

一天的食盐摄取量控制在6克以下的。话虽这么说，但如果只是减少盐分，三餐将会变得淡而无味。那么有何减盐又美味的做法呢？

1.活用食材本身的鲜味，新鲜的食材会带有自己本身的鲜味。调味料不用放太多，可享受食材本身原有的味道。 建议热食就趁热吃，冷食也趁变温之前赶快吃掉。适当的温度才能让食物品尝起来更美味。

2.让高汤发挥效果，煮出鲜味，这样一来就算减盐还是能吃到美味的料理。但是，高汤块之类的速成食品很多都含有盐分，所以还是需要注意。

3.用辛香料和调味蔬菜。可利用胡椒、山椒和辣椒这些辛香料，以及山芹菜、葱、紫苏、姜和茼蒿这些调味蔬菜。另外，有技巧地使用柠檬汁、柚子汁和醋之类的酸味调味料也可以达到减盐。

4.利用减盐调味料，现在市面上有在贩售减盐的酱油、酱汁等，被分类为特殊营养食品。可以用来代替一般的调味料。 但是，有些减盐调味料会使用大量的氯化钾代替氯化钠，所以需要注意。有慢性肾脏病的人应选择钠钾含量都低的减盐调味料，才能吃得安心。另外，所谓的淡口酱油只是因为颜色比较淡才被称为淡口，其实盐分含量比浓口酱油还高，请多注意。

5.不要经常吃加工食品，加工食品、速成食品和调理包食品因为很方便，所以很容易一不留心就经常食用。但是这类的食品通常都含有很多的盐分，所以要注意食用的频率和量。

6.煮熟后再调味，在烹煮或煎烤肉类、鱼类和蔬菜类之前不要先沾上调味料。煮熟后在料理的表面调味（洒点盐）更能让人吃出味道，从结果来说也能够减少盐分。病情严重的话，有时会需要限制钾或磷的摄取，到底肾脏病不能吃水果吗？

病情变严重的话，有时候会需要限制钾或磷的摄取。因为水果含有很多的钾，所以慢性肾脏病变严重的患者要少吃水果比较好。尤其是香蕉、哈密瓜和奇异果，还有依柑橘类都含有很多的钾，所以需要注意。果汁和水果干之类的水果加工品也含有很多钾，这些也都要少吃。

另一方面，磷也是主要经由饮食进入身体，肾功能衰退之后肾脏就无法将磷排除到尿液当中。磷堆积在体内会引起高血磷症，会让人容易骨折，还会让血管壁钙化，提高并发心血管疾病的几率。

因此，慢性肾脏病的患者必须利用饮食疗法，避开含有很多磷的肝脏、小鱼干、蛋黄、乳制品和鱼浆制品等，或服用吸附磷的药物，将磷的数值控制在正常值内。