让舌尖停不下来的万宁美味

来源：万宁旅游

俗话说“靠山吃山，靠水吃水”“吃”是对文化的高度概括。万宁，有山又有水，那又怎能少得了，舌尖上的诱惑。各位亲们，放开你的肚腩！一场全方位的万宁美食之旅要开始啦！

万宁地处海南东部，有山有河，有海有岛，这样丰富多样的地理环境带给万宁丰富的物产，心灵手巧的万宁人则把来自大自然的馈赠变成精美的食物，呈现在四季的餐桌上。

武林霸主

如果把海南美食界比成江湖，那么万宁的东山羊、和乐蟹算是早早奠定了自己的江湖地位，海南四大名菜的半壁江山可不是浪得虚名。

东山羊

在东山岭脚下，在潺潺流水的东山河边，很容易邂逅毛色乌黑发亮的东山羊在悠然吃草。

散养在这里的东山羊以附近草木为食，灌木、野草、树藤、鹧鸪茶、清泉水都是东山羊的绿色食粮，这一切，无疑让东山羊有了“山珍”的气质。

东山羊其肉质优良，脂肪分布均匀，肉肥汤浓，皮嫩肉厚、味美、无膻味，食法多样，烧、炖、煮各具特色。

和乐蟹

如果说东山羊是来自山的馈赠，那么和乐蟹则来自海的恩惠。

港北小海是中国最大的潟湖内海，这里海产丰富。和乐蟹虽说不是这里的特产，却当以这一带的螃蟹最有名。这里的螃蟹其膏满肉肥为其它蟹种罕见，特别是脂膏，金黄油亮，如咸鸭蛋黄，香味扑鼻且富含营养，这在其它地方都是不多见的。

和乐蟹的烹调法多种多样，蒸、煮、炒、烤，均具特色，最常见食法是清蒸，蘸以姜醋配成的调料，原汁原味，美在其中。

江湖新秀

现在提起海南万宁为人所熟知的美食，除了大名鼎鼎的东山羊与和乐蟹，当然少不了早餐必备的后起之秀后安粉，吃鲜必备的后安鲻鱼和港北对虾了。

后安粉

后安粉因产于万宁的后安镇而得此名。你随意走进间后安粉汤店，都可以见到薄适细滑的粉条、香脆的葱花、芹菜盛在洁白的瓷碗里堆的像小山，在火红的炉灶里熬着瘦猪肉、粉肠、猪杂、胡椒合的高汤，几排大粗碗里备好了粉条，大锅里的底汤在沸腾时，用大勺舀起浇在碗里，热平的后安粉汤即可上桌，碗里冒出的热气，引得你的肚子的馋虫乱闯。

后安鲻鱼

后安鲻鱼四季均可捕获，秋冬为旺季，其色彩鲜艳、肉质嫩滑、味道鲜美，是宴席上的佳肴。后安鲻鱼是港北小海的水产，它与和乐螃蟹、港北对虾并称为“港北小海三大名产”；“小海三大名产”加上“东山羊”便是闻名遐迩、享誉全琼的“万州四大名菜”。

港北对虾

吃港北对虾，是一种享受。对虾肉显红色，港北对虾是野生的，个头不小，虾色与味皆独具其美，鲜红的外壳，皮有光泽，颈部有淡黄色。吃起来皮脆而鲜嫩，味佳而不腥，吃起来满口香。因此对于因为怕腥味而不能吃海鲜的朋友，最适合吃的就是它——港北对虾，放在嘴里，除鲜美之外，还有一种厚厚的肉感，实在是美不可言，改变了人们以往对海腥的偏见。

民间隐士

行走在万宁的大街小巷，村头海边，每一处的美食你都可能遭遇惊喜。虽然它们没有惊艳的外表，高调的声誉，却反而还能让你品尝到地地道道的美味。

东山烙饼

烙饼乍一听属于北方的吃法，或许大家都认为海南没有烙饼这一说，但是在万宁就有这样的一道主食――东山烙饼。海南 地处南疆 ，以面粉为原料的饼类甚少，因而“东山烙饼”就显得特别突出了。正宗的万宁东山烙饼皮薄层多、外酥内软、咸淡适宜，让很多游客及当地人回味悠久。所以在当地，也有人叫它“奇味千层饼“。

萝卜糕

萝卜和糯米为原料，糕面红绿点缀，色泽鲜艳，萝卜味香浓，入口鲜嫩。是万宁街头“老爸茶”的经典点心。

万宁美食包罗万象，风味独特。在兴隆有来自21个国家的华侨，以椰子、咖喱等为原材料的东南亚特色和兴隆风味相结合，酸辣鲜甜的诱人味道，为万宁美食文化锦上添花 。

万宁的美食，当然远不止这些。

还有小海鱼汤、醪糟鱼塘、炮弹鱼煮萝卜干、咖喱美食、万宁马鲛鱼等等。还有在那街角那些深藏不露的；那些隐于民间的，都在等待大家亲自感受。来到此地，慢慢品尝，一定不虚此行！