一日三餐不道吃什么，分享25道菜肴简单做法，换个花样做美食吧

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

酸辣鸡杂

食材：鸡杂、泡菜、泡椒、生姜、大蒜、葱、生抽、鸡粉、料酒、辣椒油

做法

1.将泡菜与泡椒切成段,生姜切丝,大蒜切粒,葱切花;鸡杂洗净切成小丁；

2.热锅放油,下入鸡杂,大火爆炒,将鸡杂的水分炒干炒至出油；

3.放入生姜与大蒜炒出香味后再下入两小勺料酒炒匀；

4.放入泡菜与泡椒,翻炒约2分钟；

5.加入适量的盐与鸡粉炒匀,放入葱花、生抽、辣椒油炒匀即可

红烧肥肠

食材：猪大肠500克，葱、姜、蒜片20克，青红椒各半个，盐适量，食用油600毫升，生抽2勺，老抽半勺，糖2勺、料酒2勺。

做法1、猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。

2、取出肥肠，清洗干净后切小段，沥干水分。

3、锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。

4、锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。

5、放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓。

6、加入盐调味。

7、放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可。

尖椒肉丝

做法1.肉切丝，用一点盐、白胡椒粉、花椒水老抽淀粉拌匀，腌制十分钟；青红尖椒、洋葱切丝；葱切斜段、姜蒜切末；取一小碗，将生抽、盐、淀粉加清水拌匀

2.热锅凉油，油温六成热时下肉丝滑散

3.肉丝全部变色后沿锅边淋入白酒，放姜蒜末翻炒均匀，盛出

4.盛肉丝时尽量将油控在锅里，油再次升温，放入葱段炒香

5.放入尖椒丝翻炒

6.尖椒稍软拨到锅边，放入洋葱翻炒一分钟

7.将肉丝放入，并放入调好的料汁，试下咸淡再决定是否加盐，翻炒均匀就可出锅

南瓜焖排骨

食材：排骨500克，南瓜300克，葱花和姜丝适量、盐一茶匙，胡椒粉一茶匙，生抽一茶匙，老抽一小茶匙。

做法

1.南瓜切稍微大点的块。把排骨放入清水中浸泡10分钟，捞出后冲去血水并沥干水分。锅中放少许油，加入排骨小火慢慢煎至变色。

2.放入葱花和姜丝爆香。加入盐、胡椒粉、生抽和老抽调味，翻炒均匀。加入南瓜块翻炒，南瓜开始变软时加入适量开水，小火开始焖。

3.约20分钟后，大火收汁，关火前撒上葱花即可。

节瓜冬粉虾米

食材：虾米少许、冬菇数只、粉丝1扎、节瓜1个

做法：1、先将冬菇和虾米浸至软身，粉丝浸软.热锅后下油，先炒一炒虾米和冬菇

2、再下节瓜炒半分钟，下水煮至节瓜软身，再下少许盐、糖和鸡粉调味

3、最后下粉丝，煮至软身即成

梅菜蒸肉饼

食材 免治猪肉250克、梅菜60克

调味料 生抽1汤匙、老抽半茶匙、糖半茶匙、麻油半茶匙、绍酒1茶匙、水2汤匙、生粉1茶匙、白胡椒粉少许

做法：1、将梅菜浸10分钟，用水冲走沙粒，再切小块

2、将所有材料和调味料放入大碗内，用筷子向同一方向拌匀，静置15分钟

3、将肉平均铺在碟内，用中大火蒸10-12分钟即成！

菜脯蛋

食材菜脯120克、鸡蛋4只、青葱2条、麻油1/2汤匙

做法：1、先将菜脯切小丁，然后浸水去掉盐份（也可将菜脯放入油锅炒一下）

2、将鸡蛋打发，加入菜脯，麻油及青葱拌匀

3、热锅后下油（下多一点油），然后下蛋浆，平均铺好，煎至两面金黄色即可

菠萝咕噜鸡球

食材鸡肉500克、洋葱1/4个、菠萝薯片、青椒1/2个、红椒1/2个、鸡蛋1只、生粉(粟粉）适量

调味料茄汁3汤匙、白醋4汤匙、糖3茶匙、桔汁1/2茶匙、水3汤匙、盐1/4茶匙

做法：1、菠萝切小块，青红椒切丁。先用少许生抽、糖和盐腌鸡肉30分钟

2、将所有调味料拌匀备用

3、鸡肉先沾蛋液，再沾粟粉（生粉）拍去多余的粉，放入热油锅炸三至四分钟至金黄色

4、烧热锅后下油，炒洋葱和青、红椒两分钟，再下调味料，煮沸后转小火，加点生粉＋水，将酱汁煮至浓稠，再下菠萝和鸡块拌匀即成！

糖醋豆腐

食材硬豆腐1盒、青／红椒各半个、菠萝薯片

酱汁茄汁2汤匙、汤汁1茶匙、水半碗、糖半茶匙、生粉1茶匙、白醋1汤匙

做法：1、将豆腐切小块，用厨纸吸干水份。烧热锅后下油，将豆腐煎至每面金黄色，盛起备用

2、再加入青/红椒，炒一炒，然后下所有酱汁材料，煮沸

3、再加入菠萝和豆腐，拌匀即成

回锅肉

食材五花肉200克、椰菜适量、青椒半个、辣椒1只

调味料辣豆瓣酱2汤匙、生抽1茶匙、麻油1茶匙、糖1/2茶匙

做法：1、将五花肉切片，烧热锅后下油，将五花肉炒至金黄色，盛起备用

2、下青椒、椰菜和豆腐干，拌炒均匀，再加入辣豆瓣酱、麻油、豉油和糖，拌匀

3、最后加入五花猪肉和青葱，炒匀即成

麻辣凉拌手撕鸡

食材鸡肉200克、芫茜适量

酱汁蒜蓉1汤匙、姜蓉半汤匙、生抽1汤匙、镇江醋3汤匙、麻油1茶匙、花椒油适量、麻辣酱(可省略）1汤匙

做法：1、将鸡肉蒸熟，然后用手撕鸡肉

2、将所有酱汁材料拌匀

3、将鸡肉、芫茜和酱汁拌匀，放入雪柜30分钟即可享用

简易韩式豆腐

食材豆腐1砖、白芝麻少许、葱花少许

酱汁蒜蓉2茶匙、韩式辣椒粉1茶匙、糖1茶匙、生抽2汤匙、麻油1茶匙

做法：1、将豆腐切件，吸干水份

2、烧热锅后下油，下豆腐，用中火将两面煎至金黄色(每面煎约5-7分钟）

3、将酱汁材料拌匀，淋上豆腐上，洒上芝麻和葱花即成

千岛汁鸡球

用料：鸡腿肉450克、芥菜心11条、千岛汁10克、蒜茸2克、鸡粉5克、胡椒粉1克、盐5克、香油1克。

做法：

1.鸡腿肉切片，加盐、味精、生粉、食粉、水腌20分钟，在4成热油中滑熟成球。

2、锅留底油，放少许蒜茸和千岛汁，然后把鸡球放入，再加汤、盐、鸡粉、香油、胡椒粉均，勾芡点明油锅，放在盘中。

3、芥菜心焯水后，放锅中留少许底油 ，放芥菜心烹料酒加芡汤略炒，起锅码在鸡球边即可。

黄金鸡肉卷

食材：鸡腿，面包片，奶酪片，鸡蛋，葱，姜，盐，黑胡椒

做法

1、鸡腿肉去骨，用刀背拍成薄片，每个鸡腿平分两份。

2、放入碗中加1个蛋清，盐，胡椒粉搅拌均匀，剩下的鸡蛋打散。

3、面包用擀面杖擀开刷一层蛋液。

4、铺一块鸡肉放一块奶酪。

5、卷起成为生坯。

6、入油锅炸金黄沥干油即可。

爆炒牛肚

食材：牛肚200g、黄椒红椒各半个、花椒少许、木耳少许、蒜半个、干辣椒少许、盐、糖、酱油。

做法：

1、先将牛肚洗净，放入烧开水的锅里与花椒和料酒共煮5分钟，捞起牛肚乘盘，加入盐，糖，料酒，酱油腌制10分钟；

2、将蒜切碎，红黄椒切片待用；将泡发好的木耳切丝备用，如果喜欢胡萝卜的同学，也可以切点胡萝卜丝；

3、锅里倒油花椒，小火慢慢煸出花椒香味（油稍微多放一点），将花椒捞出，在锅里剩余的油里当初蒜末炒香，再放入黄椒红椒爆炒一分钟，倒入腌制好的牛肚，继续爆炒一分钟，放入木耳，放入几根辣椒丝翻炒半分钟即可。

山药肉片

材料：山药150克，肉片200克，彩椒、木耳少许，油、盐、葱姜、淀粉、胡椒粉、糖、鸡精适量。

做法

1、山药去皮切片，彩椒洗净切片，木耳泡发。

2、肉片用盐、料酒、淀粉腌20分钟。

3、热锅冷油煸炒肉片变色盛出。

4、再起锅热油爆香葱姜，煸炒山药、木耳2分钟。

5、放肉片、青红椒、胡椒粉、糖、盐、鸡精炒匀即可。

塌菜炒冬笋

做法：1、塌菜掰开一片片洗净，沥干水分；

2、冬笋剥去外壳，切片，入沸水中（加一点盐）汆烫去涩味，备用；

3、起锅烧油，下入塌菜大火翻炒变软；

4、下入汆烫过的冬笋片继续大火翻炒；

5、最后加入糖、盐和一点点鸡精调味；

6、炒匀即可出锅。

红烧肉炖土豆

做法1、先将五花肉洗净，切成方块，冷水下锅大火烧开，焯水5分钟，捞出过凉，控干水分；

2、土豆去皮，切成滚刀块；

3、起锅烧油，倒入冰糖，炒出糖色，放入五花肉，翻炒上色；

4、加入调好的老抽和鲜味酱油翻炒均匀，倒入黄酒，放上葱姜，干红辣椒，足量的水盖上盖，开锅后改小火慢炖40分钟；

5、放入切好的土豆块，翻拌均匀就如适量的盐，为避免干锅水量不够要添加热水；

6、放上切碎的大蒜瓣，翻拌一下可以关火出锅了。

杨枝甘露

食材：芒果、西柚、椰浆、牛奶、白砂糖、西米

做法：

1、起锅将水烧开，然后将西米放入，煮20分钟，加盖闷至透明，然后过清水备用。

2、将芒果肉取出，切成丁。

3、将西柚撕碎，和一半芒果丁放在一起。

4、另一半芒果肉放入搅拌机中，加入牛奶、椰浆、白砂糖搅成芒果泥。

5、把打好的芒果泥与芒果肉和西柚泥放在一起，搅拌均匀，然后将煮好的西米加入拌匀即可。

肉末蒸冬瓜

做法：1、冬瓜洗净后去皮，切薄片，大蒜、小葱分别切碎；

2、肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟；

3、将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透；

4、出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。

茄汁杏鲍菇

材料：杏鲍菇 两个 、番茄酱 适量、油 适量、盐 适量

做法：

1.杏鲍菇切小滚刀块。

2.锅中放水，放入适量盐和油，水开后放入杏鲍菇焯水。两分钟后捞出，淋干水分备用。

3.锅中放油，油热后放入番茄酱熬一下。

4.放入焯过水的杏鲍菇翻炒均匀，待出锅前放入盐调味即可。

黄金蝴蝶虾

做法：1.鸡蛋打散，里面放点盐鲜虾去头，去皮（留尾巴上的皮），去虾线，从虾背一端片开，平铺，不要切到底；

2.给虾上码点盐，提住虾尾巴，沾一层面粉，一层蛋液，再重复沾一层面粉，一层蛋液；

3.把虾铺在面包屑里，铺满压实面包屑，然后抖掉碎屑中等油温，炸到金黄

银耳炒肉

食材： 猪里脊，银耳，柿子椒，红椒，油，酱油，葱，料酒，淀粉，豆瓣酱

做法：

1.将银耳浸泡12小时。泡发后洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎。猪里脊切成细丝，用绍酒，酱油和淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。青红椒去蒂去籽洗净后，切成细丝。大葱切细丝。

2.郫县辣酱剁细备用。锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入银耳煮5分钟后捞出。

3.炒锅中倒入油，待8成热时，倒入肉丝炒至脱生后捞出。锅中再加入少许油，倒入郫县辣酱和葱丝煸炒出红油后，放入银耳和青红椒丝，翻炒2分钟后，将炒好的肉丝倒回翻炒几下即可。

番茄豆腐圆子汤

材料：嫩豆腐切块，番茄去皮切块，香葱切末备用

做法

1.准备圆子肉...

2.先加入少量豆粉（用少量水化开）

3.再依次加入佐料：豆瓣酱、盐、味精、花椒粉、蛋液，朝一个方向搅拌上劲

4.另一个鸡蛋加入剩余蛋液..加盐打匀

5.锅中热油..倒入鸡蛋煎熟、炒匀

6.锅中倒入开水..下入番茄、豆腐..待水烧开

7.水开后，用勺逐个下入圆子煮熟即可

糖醋肥肠萝卜

食材：肥肠、白萝卜、红泡椒、姜、八角、料酒、醋、糖、盐、老抽

做法：

1、肥肠清洗干净，锅内加水烧开,放入大肠焯烫后捞出沥干水分, 放料酒、醋、姜腌20分钟；

2、白萝卜去皮横向切三段再竖向切成长方形, 再把每一个长方形切去边角成圆柱形；

3、把圆柱形的萝卜塞进大肠里, 再切成等长的段；

4、锅中放入适量油，把塞好萝卜的大肠放进去小火煎到表皮金黄；

5、放老抽、醋、加适量水，大火烧开, 放八角、泡椒转小火煮50分钟，放适量盐、糖大火收汁即可。