嗨~
亲爱的糖粉们
今天要给大家分享的是我们糖艺社
韩式裱花老师 Siri 的新作品
以及裱花知识小讲解
大家先一起来看看作品吧~一款由巧克力蛋糕搭配韩式裱花的蛋糕作品
样式清新自然
棕色的巧克力色系像极了土壤
而上面一朵朵色彩斑斓的花朵
栩栩如生，让人都不忍下手
高清作品整体图
近几年来，韩式裱花蛋糕一直风靡市场，凭借灵动自然的造型，丰富的花型，高级优雅的配色，韩式裱花赢得了无数消费者的青睐。
韩式裱花，跟普通裱花的端庄典雅不同的是，韩式裱花色彩缤纷绚烂，花朵形状和色泽大都源自天然，不追求刻意的工整，整体浪漫唯美。独具匠心的裱花技术赋予这些花朵真实的生命，娇鲜欲滴的花朵，仿佛可以闻到花香。
高清作品细节图一
高清作品细节图二
韩式裱花最开始使用的是奶油霜，现在配方经过改良，已经摒弃了动物原料，改用素食健康的白豆沙进行创作。改用白豆沙的优势是非常显而易见的，除了更为健康之外，白豆沙在花型上呈现上也更加丰富、立体，贴近自然形态的鲜花，而且更有爱。
虽然白豆沙是非常便于上色的材料，但是韩式裱花追求的是一种非常自然透亮的美。白豆沙本身自带的质地，有一种透明的美感。为了配合白豆沙的这一特质，韩式裱花的用色也和传统的WILTON裱花有所区别，更加偏向淡雅风格，色彩并不浓厚。
高清作品整体图
如今豆沙裱花也成为了蛋糕装饰市场上的主流。如果你还不会豆沙裱花的话，今天我们就来教大家一些关于豆沙裱花的技巧与注意点。
糖艺社 SUGAR ART STUDIO
调色技法及注意点
要遵循少量多次添加调色材料的原则进行上色。注意调色时，尽量选择天然果蔬粉进行调制，颜色会比较自然、柔和。
豆沙材料的颜色偏黄，为了后期更好的上色，需要先将搅打好的豆沙用白色色素进行调制，形成调制的底色。
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豆沙材料软硬度的调节
若制作好的豆沙材料质地太软，后期可以加入豆沙调节，若质地太硬，就加入油脂或其它液体材料进行混合，直至达到想要的状态即可。
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豆沙裱花挤制时注意点
选取合适的裱花袋：
裱花袋的厚度要适量，不可过薄，这样在装入豆沙材料进行挤制时，裱花袋才不会破裂。
装入裱花袋的豆沙材料要适量：
豆沙材料质地较硬，装入裱花袋中的豆沙的量要在裱花袋的三分之一左右，否则后期不易裱挤，并且会由于用力过猛而挤爆裱花袋。
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课堂知识拓展延伸
豆沙裱花是在韩式奶油霜裱花基础之上演变而来，那么二者有什么区别吗？
*使用的工具方面：
豆沙裱花和奶油霜裱花使用的工具一般是相同的，比如裱花嘴，裱花钉等。
*制作的手法方面：
豆沙裱花和奶油霜裱花的手法有相似之处，但是制作一些特殊的花型时，用奶油霜是无法很好体现出来的。豆沙的塑造力会较强，用一些豆沙裱挤的花可以用手去塑形，使花卉更加生动逼真。
*操作环境方面：
豆沙裱花在操作时，相较于奶油霜，它受温度影响较小，不易融化，容易定型，可反复操作，并且可制作的花型比奶油霜裱花要多。
喜欢韩式裱花的小伙伴们，可以关注我们哟~
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