肖涛：茶蕴千年，香飘万里

中国是茶的故乡，我们的祖先在世界上最早发现、利用和栽培茶树。从发现野生茶树，到今天的茶产业和茶文化，数千年的茶叶发展史，就是一部人们不断追求美好生活的历史。

作为茶道的发源地，中国的茶文化萌芽于南北朝时期。其时，佛教和道教已经在民间普遍兴起。道教认为茶有助于内丹修炼，而佛家却把茶看成是禅定入静的神来之物。于是，作为饮食的物态形式的茶，逐渐被赋予了显著的社会、文化功能。中国茶文化由此开端。

从茶的起源到茶文化的形成和普及，历史的触角都给世人留下了湖南的印记。比如茶陵县，其置县于公元前202年的西汉高帝五年。据东汉班固在《汉书·艺文志》中记载：“茶陵以山谷产茶而名之。”又相传炎帝神农氏在此境教民耕织，“神农尝百草，日遇七十毒，得茶而解之。”后炎帝崩葬于茶山之阴，其地故得名“茶陵”，而炎帝名为“茶祖”。由此可见，湖南的产茶史至少可追溯到两千多年前的西汉初期或四千七百年前的上古时期，是我国人工栽培茶树最早的地区之一。

所以，我们说：“茶祖在湖南，茶源始三湘，茶为国饮，湖南为先。”湖南这片沃土，是中华茶文化的发祥地，是世界茶文化演绎的重要舞台。

湖南农耕文化的繁荣，促进了古代湖南茶叶与茶文化的发展。及至如今，湖南已成为重点产茶省之一，产茶量稳居全国第二。而且，湖南名茶甚多。其中，主要名茶有保靖黄金茶、古丈毛尖、湖南黑茶、白马毛尖、安化红茶、沅陵碣滩茶等几十种。而这些名茶，很大一部分产自山高谷深的大湘西。

正是在这种茶文化建设方兴未艾的大好形势之下，湖南茶文化研究会孕育而生，这无疑是湖南茶文化史上的一件很有意义的事情。值此可喜可贺之时，余遵编者嘱，谨撰此文，以记茶事以弘茶道，以彰茶德。

是为序。

（作者：湖南省茶文化研究会会长肖涛）

（肖涛 李玉良/摄）

作者简介：

肖涛，中南大学湘雅二医院教授，主任医师，博士生导师，新材料技术领域国家863首席专家，中国医学救援协会心理救援分会会长，中国国际茶文化研究会常务理事；国家紧急医学救援队（中南大学湘雅二医院）队长；湖南省科协常委，湖南省茶文化研究会会长，湖南省文化创意产业协会副会长兼茶文化专业委员会主任委员，湖南省茶业协会副会长，湘西茶文化研究会会长，湖南省康复医学会副会长兼心理康复专业委员会主任委员，湖南省情研究会大健康智库首席专家；湖南省生物材料学会理事长，骨科生物医学材料湖南省工程实验室主任。