对于肉食爱好者，但是自己不喜欢下厨做，买一份卤肉回家吃是再简单便宜不过的了。卤肉味道绝佳，关键是价格相对便宜，比起下馆子，比起自己做都是吃肉的无上选择。
但是传统卤味一般量大，而且散装时候当天吃才最好吃，有很多限制。这个时候王叔就在思考卤味变成肉类零食的可能性。
王叔首先想到就是包装上面的改变，他用了易拉罐将自家店里的卤味分成小份，密封保温，拿回家放在冰箱便于存储，不会串味。这样子赏味期变长，而且易拉罐包装在外卖上可以大放异彩。他的卤味店有了更多的可能性。
王叔做卤味的时候想到市面上的卤味咸香为主，刺激性不强。所以他从麻椒鸡的来灵感，做成卤味，成了店里的招牌。甚至因为这道麻椒鸡改了店里的名字，从卤小仙变成卤小仙摇滚麻椒鸡。
大把的花椒和辣椒，麻和辣两种刺激性味道相互融合，第一次吃的人绝对会被呛到，但是很快就“真香”。
王叔的卤味店偏向当天卤当天卖，又支持小份易拉罐食售卖，被很多年轻消费者当做一家手工肉类零食小店来看待。
这样一来，王叔的卤味店不再只有家庭主妇和大爷大妈光顾，客流量倍增。以往还需要营业到10点左右才能将店里的卤味售空，现在基本九点就结束了。
考虑到许多夜猫子来晚了买不到，王叔正在考虑要不要加大工作量。
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