杜绝舌尖上的浪费，保鲜冰箱竞技时刻到来

一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示，指出餐饮浪费现象触目惊心、令人痛心，尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。同时强调要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。
事实上，我国的食物浪费行为的确非常严重，据2019年的数据显示：综合近五年来的平均值，我国每年大约浪费粮食6192万吨；水果2195.7万吨；蔬菜25362.9万吨；肉类1212.1万吨；水产品824.4万吨，这样的数据真的让人触目惊心。

浪费频发，冰箱也负有重任
仔细想来，日常生活的各个环节中会出现很多不经意的食材浪费现象，虽然消费者的饮食消费习惯是十分重要的影响因素，但是除了饮食消费观念之外，还有很多食材储存不当导致的浪费发生。比如剩的熟食饭菜放到冰箱却串味难以入口，只好倒掉；蔬菜肉类放到冰箱时间太长忘记食用，结果腐烂发霉；冰箱的食材存放时间不长就发蔫不新鲜，最后也进了垃圾桶等等状况时有发生，这些都和冰箱产品的使用密不可分。其实冰箱已经可以帮助人们减少了很多食物的浪费，但显然冰箱企业仍然不能停下脚步。
拒绝“舌尖上的浪费”号召一经发出就有冰箱企业发起了响应号召的行动，除了加强对消费者饮食消费观念的宣传与引导之外，还能以品牌的产品为杜绝舌尖上的浪费做出贡献，但同时这也是对产品保鲜效果的一场考验。
技术升级，保鲜冰箱竞技时刻到来
保鲜可以说是冰箱的本职工作，冰箱产品的保鲜功能也在不断升级，以技术向更好的保鲜效果努力，目前已经可以针对一些方面减少浪费。
一是打造专业的贮存空间，使熟食保鲜不串味。节假日家庭聚餐，美食往往不能一次享用完毕，针对剩的熟食，给冰箱打造熟食贮藏专区，提供密封空间，通过杀菌净味等方式保证熟食新鲜口感，可以拯救一下剩饭剩菜。据泛博瑞咨询零售监测数据显示，2020年1-7月线下市场有77.0%额份额为具有杀菌净味功能的产品，线上这一比例也达到61.5%，较2019年分别有7.6个和6.1个百分点的提升。
二是帮助用户管理食材，杜绝健忘式食物浪费。通过冰箱智能管理食材保鲜周期，设置过期提醒，能够很大程度上杜绝因遗忘导致的浪费，同时还能为用户提供健康的食材搭配食谱，既能避免浪费又能有健康的饮食，可谓一箭双雕。
三是设计科学的存储空间，存放有序。不少人在使用冰箱的时候会把食材一股脑堆到一起，最后导致干货受潮、熟食串味，这一方面是由于冷藏室空间有限，另一方面也是由于冰箱设计不够合理。当下冰箱的干湿分储、变温空间等专属存储方式可以在很大程度上解决这个问题，在线下市场分别额占比为52.0%和38.0%，线上市场也分别达到20.3%和23.2%。
海尔的全空间保鲜系列、美的净味及果润磁力鲜系列、容声Will产品、美菱水分子激活技术以及海信真空保鲜与RFID食材管理都是各品牌技术研发的成果。但这一号召下带给企业保鲜技术研发的压力更大，也促使企业继续前行。
目前冰箱行业处于存量竞争时代，许多消费者家庭中的冰箱已经是几年甚至十几年之前的产品，这些老旧产品的保鲜功能许多还处于前期阶段，能否借助政府号召效应，引导消费者换新消费行为，或许是冰箱企业可以考虑的问题。