食欲俱增“家常红烧肉”，不用大料一样可以做出色香味齐全红烧肉

红烧肉在我们的中式菜谱中还是比较繁琐的做法居多，但我今天要跟大家分享的做法是家常简单版本，没有像传统的做法，用到了花椒、八角、香叶等，想换个口味的朋友可以动手试试。

味道要比传统做法简单快捷，只是在熬焦糖的步骤要比较细心一些，这样煮一次可以吃很多天哦。如果没有什么食欲吃的这道菜，食欲也会大开。如果你想知道简单的红烧肉怎么做，我们赶紧看一下。

红烧肉

材料

1.五花肉两条（1.2kg）

2.蒜苗两根（一根切三段，另一根切片；若买不到蒜苗，用蒜头、大葱也行）

3.老姜2片（10g）

4.冰糖30g

5.酱油125g

6.米酒550g

步骤

①将三层肉切成块状，蒜苗切长段、姜片准备好后热锅不下油，三层肉煎至金黄，捞起盛盘沥油备用。

小贴士：

想煎五花肉的速度再快一些可以下一点点油，不能多，五花肉本身就带油五花肉的表皮毛比较多可以用，用炉子开小火烘烤一下，把毛快速的清理干净。五花肉切块洗的时候要仔细的清洗干净，因为我们不需要将五花肉焯水。

②原锅剩下少量的煎油加入冰糖中小火炒至焦糖浆

小贴士：

炒糖让糖变成焦红的糖酱是传统的做法这让猪肉色泽红润且带有焦糖香味成焦糖后温度极高，不能尝味中小火慢熬，也不可太焦，否则有苦味

③熬煮好糖浆后原锅加入煎好的五花肉、酱油、米酒、一起拌炒

④放入蒜苗、姜片，煮开后用小火盖上锅盖焖煮1个小时，完成

小提示

不想用那么多米酒可以用热水代替一半的米酒，但不能全部哦1小时后打开，试一下肉的熟度如何，看个人喜好，可以煮得再绵些就得加时间，注意汁水不能太干。最后调至中火，轻轻略炒将汁收至浓稠一些

最后撒上切片的蒜苗提香增色，销魂、美味的家常红烧肉就做好了～～～～～不使用大料也可以做出色香味俱全的肉肉，看着很有食欲有没有？

今天分享这道简单版的家常红烧肉就到这了，有时间的朋友们可以动手做一下，喜欢的给我点个赞，关注我，每天分享最少一道新菜式。#广东头条#

分享食谱是我的目的！如果能把每道菜在最短的时间内用最短的步骤使你记住个框架就达到我写作的初衷了。我不求看一遍就全记住，实话我都做不到。毕竟这需要实操好几次后才能达到心中有谱的效果。

主要是各地菜式在地域、消费人群及厨师不同出来的味道也不尽相同，所需要用到“食谱”将其详细的步骤和配方记录下来，尽可能达到100%还原度，使我们在全国甚至全世界不同地方都可以尝到每个地方的美味。#上海头条#