每到夏天，树上的蝉就叫个不停。
实在令人心生烦躁。
真想爬到树上，将这些蝉一一抓下烤了吃。
但无奈我脚力有限，爬不上那高高的树木。
就算借助工具爬上去。
警觉性异常高的蝉也会马上飞走。
于是，我只好将目光瞄准到了蝉的幼虫金蝉身上。
金蝉也有“小名”？
其实这般称呼金蝉，着实不能体现出它备受欢迎的程度。
要知道金蝉的“小名”可不止这么多。
就拿山东人对它的称呼来讲。
济南称它为知了猴子、聊城称它为知了龟。
青岛称它为节柳龟儿......
虽然，金蝉的小名还有很多。
但在金蝉猎手看来，无论它叫啥，抓到它才是第一位。
金蝉也要“渡过劫难”？
俗话说知己知彼百战不殆，因为只有了解了金蝉的生长过程。
猎手才能达到一抓一个准。
一晚抓一桶这种炉火纯青的地步。
而金蝉在被抓到之前，需要渡过三次“劫难”。
才有资格成为猎手眼中的猎物。
第一难：生死命由天。
这个时候的金蝉，被蝉妈妈下到倾斜的卵室当中。
就这样金蝉和它五六个兄弟一起，度过了寒冬和腊月。
而在此期间，就有部分金蝉。
会因为温度过低的原因，最终胎死卵中。
第二难：破卵而出。待到来年6月时。
部分幸存下来的金蝉破卵而出，成为若虫回到地下。
依靠汲取树根汁液继续生存下去。
第三难：重见光明。成为若虫后的金蝉。
一般需要在地底下生存三到五年之久。
这段时间它们不见光，不活动。
只能依靠着树根的汁液慢慢发育下去。
待到时机成熟，它们就会用发育好的前爪。
抛开坚硬的土壤倾巢而出，尽量以最快的速度。
穿过杂草爬到树木顶端。
脱壳蜕变成真正的意义上的蝉。
以此避免落入猎手的口袋当中。
但无奈的是金蝉移动速度堪比乌龟。
这也使得每年有大量的。
金蝉被送到餐桌之上，供吃货们一饱口福。
不过，现在很多地方已经明令禁止食用金蝉。
所以我还是带你们看看吧。
油炸金蝉
作为最常见的一种做法，油炸金蝉颇受吃货们喜爱。
清水浸泡金蝉一个晚上。
然后在锅内倒入盐水，将金蝉放进去煮熟。
煮熟后的金蝉，用漏勺捞出控干水分。
避免进入油锅后飞溅起油花，伤到手臂。
待到煮好的金蝉进入油锅后，采用小火的形式进行慢炸。
不时用筷子翻动金蝉， 以防糊掉。
当你看到金蝉体态略显膨胀，变为金黄色时。
就可以出锅装盘。这时候，吃上一口酥脆的金蝉。
再来上一口小酒，人生岂不美哉？
干煸金蝉
其实这道菜本身，就是油炸金蝉的升级款。
锅内烧油，放入花椒、干红辣椒以及青辣椒煸炒片刻。
随后倒入金蝉，反复翻炒，出锅即可。
这让本就鲜香酥脆的金蝉，在辣椒花椒的加持下。
味道更加清香爽口，简直不要太下饭。
金蝉炒鸡蛋
油炸、干煸金蝉很常见。
但用金蝉炒鸡蛋相信。
很多朋友也是第一次听说。
其实，金蝉炒鸡蛋早在我们父母那个年代
（七八十年代），就有这种做法了。
那个年代的家长，为了让孩子补充营养。
就将富含营养的金蝉用刀切碎。
混合到含有葱花、彩椒的鸡蛋液中。
放到油锅内炒至金黄，供孩子们食用。
虽说，这种做法现如今不太常见。
但这道菜本身则是寄托着。
父母那一代对童年满满的回忆。
总之，金蝉虽然好吃。
但在部分地区已经将其列为野生动物。
所以的胖友们还是不要食用的好。
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