8月14日,长沙市天心区步行街一餐饮店推出“称体重点餐”措施,顾客入店前可先称体重,然后根据店家推荐的食物热量配比“菜单”进行点餐,提醒消费者吃多少、点多少,吃不完就打包,不剩菜、不剩饭,厉行节约,杜绝浪费。
“民以食为天”。我们中国人由于受到虚荣心、讲排场的社会风气影响,人们上饭店吃饭特别是多人参与的饭局普遍存在超量点餐现象,造成相当严重的“舌尖上的浪费”,“触目惊心、令人痛心”。据测算,中国城市餐饮业仅餐桌上食物浪费量就高达1700万至1800万吨,相当于3000万至5000万人一年的食物量。从高度重视粮食安全和社会风尚角度出发,“坚决制止餐饮浪费行为,切实培养节约习惯”显然确有必要,而非小题大做。
所以,当制止餐饮浪费行为重要指示作出后,为推动全社会深入推进制止餐饮浪费工作,各地餐饮协会、餐饮机构立即纷纷行动起来,发出倡议,制定实施许多有力措施。比如,很多城市自助餐厅推出“押金制”,向顾客收取“不浪费承诺金”“不浪费保证金,顾客拿取食物。有的餐饮企业合理调整菜品数量、份量,主动向顾客提供小份菜、半份菜。
但是,餐饮企业推出“称体重点餐”措施,把为顾客主动提供打包服纳入服务员绩效考核。这些措施虽然立意良善,出发点是为了杜绝食物浪费,但实际上念歪了拒绝“舌尖上的浪费”好经,在客观上无助于杜绝食物浪费,只会引起顾客的反感。
道理很简单,一个人的饭量大小与体重之间并不必然成正比关系,而且体重属于一种个人隐私,特别是女孩普遍非常在意个人的体重信息。“称体重点餐”,既不科学,也不合理,让顾客体重隐私暴露在大庭广众之下,损害顾客就餐权。所以,“称体重点餐”引起广大顾客的反感,逼得当事餐饮店公开道歉。
另一方面,在没有法律依据的现实背景下,要不要打包剩饭剩菜是顾客的权利,餐饮企业和服务员不能强迫,也不能代劳。实际上,如果顾客没有打包剩饭剩菜的意愿,即便服务员主动为顾客打包了剩饭剩菜,其结果不是顾客不带走,就是出门直接扔进垃圾桶,仍然造成事实上的食物浪费,白忙活一场。服务员所能做的只是提醒顾客打包剩饭剩菜,而不是直接代劳,主动为顾客打包剩饭剩菜。
总而言之,“舌尖上的浪费”需要遏制,需要餐饮机构出台切实可行的措施。但也要谨防餐饮机构念歪了拒绝“舌尖上的浪费”好经。餐饮机构推行的拒绝食物浪费措施,一定要合法、合情、合理、科学,既不能损害消费者的合法权益,给顾客正常就餐带来不便,也不该让服务员左右为难。
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