食酒无味？四点因素告诉你好酒是如何变“坏”的

每每饮酒，我们都只注重手中是何种好酒，产自何处，什么葡萄酿造，喝完发现不对，立马将原因归结于手中葡萄酒并非好酒。可是你知道吗，有可能你手中这款确实就是一支好酒，但是你的品鉴方式带来的问题却大大贬值了这款好酒。轻到酒杯的错误选择，醒酒不到位，严重到你的品酒状态，餐酒搭配等各种因素都会在不同程度上毁掉一顿完美的葡萄酒晚宴。为了让你获得一个更好的品酒体验，一定要仔细看看今天的文章，有可能会为你之后的品酒带来全新的感受哦。

餐酒搭配错误

在之前的文章中，就已经为大家介绍了餐酒搭配原则，并鼓励大家积极选择适合自己的餐酒搭配方式。但是要知道，餐酒搭配对大家带来的品酒影响可不是一点两点，因为不同的食物会对舌头的味蕾带来不同的刺激，就像你先吃一个很甜的东西，再吃甜品，后者的味道就会变得其淡无比，这也是为什么甜红会搭配甜食，就是为了让甜食能够冲淡甜红中的甜腻感。

这也同时体现在不同酸度酒的品尝顺序上，如果你先喝一款酸度高的葡萄酒，接下喝没那么酸的葡萄酒，那就会造成后者的酸感大大减少，所以每当要换酒饮用时，有些人会选择在换酒时喝一口白开水，洗去上一个酒在口腔中留下的味道，就可以比较完整地品尝接下来的葡萄酒。

杯子选择不恰当

我们都知道，葡萄酒杯的选择都是大有学问的，因为不同的酒杯也能展现酒的不同特性（这个在之前的文章也写过，没看过的快去主页戳戳看）。

试想一下，假如你在品鉴葡萄酒的时候，手中的杯柄太短了，手总是能碰到杯肚，导致葡萄酒升温速度过快，又或者是杯肚太小，你难以对手中的葡萄酒进行摇晃醒酒，造成酒仍然不宜下肚，甚至还会摇晃出杯口外。代入感太强了，我已经想扔掉这个葡萄酒杯了。

这些种种，都是葡萄酒杯与你的葡萄酒不适配的现象，当你选择了不恰当的葡萄酒杯时，就很容易带来不适的品酒体验，因为这样一是会影响你葡萄酒的品质，诸如醒酒不到位的苦涩，酒香因为大杯口而快速流失，二是会影响你的品酒心情，具体怎么影响的且继续看下一点。

品酒时的生理和心理状态不好

一般来说，我们在品酒时都在保持一个良好的生理和心理状态，因为两者会互相影响，生理状态不好最终影响到心理状态，就算再好的葡萄酒也味同嚼蜡，而心理状态不好会反应到身体上，就不能为品酒带来良好的条件。

如果生理状态太差，比如感冒咳嗽，就会让品鉴者口中分泌比平常更少的唾沫，而唾沫又是品酒过程中必不可少的“润滑剂”，它会对你的饮食和饮酒产生一定的润滑作用，减缓食物带来的作用，唾沫分泌量的不同也会在不同程度上影响你的感官感受。

同时品鉴者的情绪也是一个很大的影响因素，一般我们不会选择：心情不好，喝杯葡萄酒助助兴吧，而是：心情很好，喝点葡萄酒庆祝一下吧。甚至在一些老电影里，我们也会看到一些人在喝葡萄酒时播放老音乐就是为使人在饮食时感到心情舒畅。也有观点表示，听觉系统是跟嗅觉和味觉相连通的，耳朵感到舒服了，鼻子和舌头也会跟着一起舒服。

饮酒环境不好

我们饮酒的环境常常会在高级餐厅或者是品酒会等场所，有些可能也会选择在家里小酌一杯，为家里布置一个适合饮酒的环境，洒洒香水，关掉所有灯就留下一盏蜡烛，营造烛光美酒的环境，可惜在以上的场景中，你就已经犯了两个错误。

首先是香水会大大影响酒香气味的散发，我们喝酒不仅是味蕾在发生作用，还有鼻子的嗅觉为葡萄酒增添风采，但是你用香水覆盖了酒香，就相当于阻碍了我们喝酒的一条通路，导致我们喝的酒大减风采。

另一个就是关掉所有灯只留一盏蜡烛，主要是因为我们品酒会对光线有一定的要求，就是为了能够对酒的颜色有更好的观察，看手上这杯是否有颜色不均匀现象，是否有沉淀物的漂浮，是否醒酒恰当，以便我们及时作出补救而不至于喝下并不完美的酒。

虽然品酒的客观条件和主观条件非常重要，但是也不代表达到这些条件就能将那些劣质酒款变得优质，酒本身的品质问题也是一项绝对不容忽视的一个前提条件，只是如果你手上有了一款好酒却没有用正确的方式对待它，那真是太对不起这款好酒了。

大家在品酒过程中有什么会特别注意的地方吗？一起在评论区里分享一下吧！