买了好酒但是不知道怎么储藏？五招教你创造一个葡萄酒的养生环境

相信广大爱酒人士家中一定不缺优质好酒，但是光有好酒可不行，你们有注意过你们的红酒现在可能正处在“水深火热”的环境下啊。为什么这么说呢，因为葡萄酒对它的生存环境可是有很高的要求，要是你的温度太高或者太低，还是周围噪音太大，亦或是湿度没有在一个平衡值，都会对葡萄酒的品质大打折扣。不过，可别被这些看似繁杂的条件劝退了，只要你仔细看完今天的文章，对葡萄酒的储藏条件进行一定的了解，那你的好酒就算再过几年依然能光鲜亮丽。

1、 葡萄酒保存温度需保持在53至57℉。换算成摄氏度约11.6至13.8℃，其中12摄氏度是葡萄酒最佳的保存温度。温度太高会加剧葡萄酒内部的分子运动，从而导致葡萄酒加速老化，而温度太低，反而会破坏葡萄酒内部的平衡性，为酒体增加更多复杂风味。同时，葡萄酒对于外部气温变化是十分敏感的，温度起伏过大，就容易导致葡萄酒瓶的木塞有热胀冷缩的现象，如果收缩太过就会让空气进入酒瓶，使酒体在氧气进入的作用下加速老化，最终造成酒体变质的结果。

2、 葡萄酒应该保存在阴凉处，避免阳光直射。虽说一般食品都会在包装袋上写，请将本食品放在阴凉处储存。但是耐不住葡萄酒瓶放在窗边所呈现的诗情画意，总让人浮想联翩，殊不知这是在“谋杀”你手上这瓶好酒！要知道阳光中的紫外线可是一大隐形杀手，过多地接触阳光中的紫外线会过早的让葡萄酒老化，同时阳光也会让酒体温度提升，木塞失水收缩，从各个方面对葡萄酒进行各种层次的杀害。而且要注意一点，白葡萄酒可是比红葡萄酒对光线更加敏感的。

3、 葡萄酒静置摆放时，应该水平摆放而非垂直放立。在跟一些酒友交谈时，我了解到他们或多或少都会在家里摆放一个专门用来放酒的酒柜，但有些却只是将酒直立摆放，纯粹是为了展现各种酒款，今天我告诉你，我们还可以选择一个更好的摆放方式，即水平倾斜离地面10度左右的姿态进行摆放。通过这样的摆放姿势，能够促进酒液与木塞的接触，相当于仿造一个葡萄酒仍然在木桶内酿制的环境，同时还能够利用酒液堵住空气可能向内侵袭的地方，防止氧气对酒体进行进一步地氧化。

有些时候，我们也不能一直让葡萄酒瓶摆放在固定位置，可以适当地对葡萄酒瓶进行换边，使得葡萄酒充分接触到瓶塞的各个部分，还能保持瓶塞的湿润度而不至于过干而收缩。

4、 除恒温外，也应该给予葡萄酒恒定的湿度。一般来说，需要保持在70%左右的相对湿度，而关于湿度变化最大的“受害者”莫过于木塞了。在前面也提过，木塞失水容易导致木塞收缩从而导致空气流至瓶内加速酒体老化。但是过多的湿度也容易造成木塞发霉，也很容易影响酒的品质。如果碰到环境过干的情况可以选择在葡萄酒旁放上一碗水，来调和环境湿度。

我有听说过一些人会选择将葡萄酒放入冰箱内，想要利用冰箱内的低温对葡萄酒进行冷藏，虽然能够达到葡萄酒想要的存放温度，但是冰箱为了能达到保鲜效果一般是比较干燥，从湿度上看就不适合给葡萄酒进行储存。所以一般来说，要想获得真正的葡萄酒存放环境，可以买一个酒柜，保持恒定的温度和湿度。

5、远离喧嚣，放葡萄酒也需要注意噪音的影响。在上一个点中有提到，可以买一个酒柜保持恒定的温湿度，但同时酒柜还有一个用处，就是保持葡萄酒稳定不晃动。噪音太大的结果就是造成物体的震动，尽管这一现象微不可视，但是它的震动是实实在在的现象，震动会怎么样？大家还记得开瓶醒酒是怎么样的吗？对，摇晃酒体使其与氧气充分接触，震动摇晃也是一个道理，这样将酒体活力激发出来，就造成葡萄酒难以长期储存，像是平常工人搬酒也会尽量避免晃动酒体。

开瓶后的葡萄酒该怎么保存

有时候，我们也会碰到葡萄酒难以喝完的情况，继续喝就喝不下，倒掉就可惜，那我们有没有什么方法能够给开瓶后的葡萄酒“续命”呢？

答案是肯定的。面对开瓶后的葡萄酒，首先我们可以看看葡萄酒所剩有多少，如果在一半以下，我们就可以用更小的容器进行放置，避免瓶中残留过多的空气，然后记得盖紧盖子，放置空气进入。如果所剩有多就将木塞塞回，同时要注意是紧紧塞回，不用担心下次打不开，毕竟我们还有开瓶器。要注意的是，尽管可以对葡萄酒进行“续命”，但也只有3—5天，如果太久了的话，葡萄酒照样会变质。

尽管葡萄酒存放有自己的一套理论，但也不能一概而论认为所有葡萄酒都可以长期存放，毕竟不同的葡萄酒也是有自己的黄金饮用期，也不是越陈酿酒越好，当你的酒达到最佳饮用期时，不要犹豫，去尽情地享受它吧！