姜薯是海陆丰及潮汕的特产,俗叫”姜薯汤“,在冬季,这里的人总喜欢喝碗热热的姜薯汤,当地的小卖贩还喜欢往姜薯汤里面滴入香蕉露,那味道可香了!使人回味无穷,还十分暖和!
1.挑选大小合适的姜署,洗净
2.把姜薯削成薄片
3.待水沸后,倒入削好的姜署片
4.待汤中的薯片微卷,加白糖和香蕉露
5.混匀即成姜薯汤,吃起来清甜爽滑
草粿当地人称为“凉粉”。是用仙人草(凉粉草)煎取药液,滤汁去渣加入薯粉,充分搅拌均匀,加热煮滚后,盛于容器(一般为木桶或大铝锅)冷凝成膏,称为草粿。入口顿感甜润嫩滑,清凉爽口,具有清暑解渴除热毒之效,是潮汕夏日解暑风行的惬意传统小吃。
1.将干燥的仙人草于锅中熬煎到一定浓度
2.将草渣捞起,滤去渣滓
3.在仙人草汤内放入适量淀粉
4.加热并搅拌,待汤液成糊状后倒入瓮钵冷却
5.冷却放置成型后,加入适量糖,切成碎块即可
绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤,具有止渴消暑的功效。是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法,口味繁多。
1. 绿豆去掉杂质洗净
2. 绿豆放入锅中,加入500克清水烧开
3. 转用小火煮至绿豆开花,继续煮
4. 到绿豆熟烂时,加白糖,待糖化开即可
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