鲤鱼是日常生活中常见的鱼类，提到鲤鱼，大部分人都知道的吃法就是糖醋鲤鱼，不过，糖醋鲤鱼做法不简单，普通人很难做好这道菜。今天我们也来分享一道与鲤鱼有关的菜肴，名字叫红烧鲤鱼。
提到红烧鲤鱼，吃过这道菜的人都知道，鲤鱼做不好腥味特别大，尤其是鲤鱼的土腥味很重，这应该怎么办呢？别着急，今天我们就来分享一下红烧鲤鱼的方法与技巧，学会后保证你做出来的红烧鲤鱼没有腥味，一起来看看具体的做法吧。
第一步：把从市场买回来的鲤鱼清洗干净，同时记得去除鱼腹内的黑膜。一般而言，我们买回的鲤鱼都已收拾干净，不过鱼腹内的这层黑膜一般来不及收拾，所以一定要切记去除这层黑膜，这是鱼腥味的主要来源之一。
第二步：将鲤鱼清洗干净，之后沥干水分，在两面各切几道花刀。加入适量的料酒、姜丝、食盐、生抽，将鲤鱼放入盆中腌制半小时。
提示：加入料酒与姜丝等可以有效去除鲤鱼的腥味，要想去除鲤鱼的腥味，必须多加这个步骤。
第三步：起锅，热锅凉油，将腌制好的鲤鱼加入油锅当中，小火煎至鲤鱼两面呈现金黄色，之后加入适量的生抽、料酒、姜丝，加入适量的开水，没过鲤鱼之后开大火给鲤鱼收汁。
第四步：收汁收到一半的时候取两片柠檬，加入到锅中，继续保持大火收汁，收汁快要完成时调成小火。
提示：红烧鲤鱼时，记得加两片柠檬，这样可以有效去除鲤鱼的腥味，做出的鲤鱼不仅不腥，而且还有一股清香味。
第五步：收汁完成后，加入适量的食盐与鸡精调味，一道美味可口的红烧鲤鱼就做好了。
最后我们总结一下红烧鲤鱼去除腥味的关键：做红烧鲤鱼时，要想去处鲤鱼的腥味，最好多加两个步骤，这两个步骤分别是腌制鲤鱼与加柠檬。
腌制鲤鱼时，记得加点姜丝与料酒，这些都可以去除鲤鱼的腥味，而且这样做出来的红烧鲤鱼还更入味。加柠檬不仅可以去除 鲤鱼的腥味，而且还可以使得做出来的红烧鲤鱼有一股清香味。
另外，要想去除鲤鱼的腥味还需要注意的是，一定要把鲤鱼收拾干净，包括去除鱼鳃、鱼腹内的黑膜等一系列脏东西。这些都是鱼腥味的来源。
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