在电影《王牌特工2：黄金圈》中有这样一个情节，当特工总部被炸，队员大部分牺牲的时候，男主为了寻找帮助，按照指示前往美国，有意思的是这段重要的提示信息被藏在一瓶威士忌酒中，除此之外，剧中的大反派的外号，竟然也是威士忌。
为何代表美国的既不是啤酒，更不是葡萄酒，而是一瓶威士忌酒呢？下面我们就来聊一聊这背后的历史与文化。
美国与威士忌酒
一方水土养育一方人，一方地域的物产自然也会诞生不一样的饮食文化。
以酒水为例，中国自古便有用粮食酿酒的习俗，其中包括高粱以及其他五谷杂粮，这便成为中国白酒的一大特色。而以法国为代表的欧洲国家，则是用以葡萄为主的水果酿制白酒，也就是我们熟悉的白兰地酒。
（葡萄酒与白兰地酒）
地处美洲的墨西哥地区，当地人常喝的龙舌兰酒，酿酒原料来自同名的常绿植物龙舌兰，这种酒被称为墨西哥的灵魂。俄罗斯人爱喝的伏特加，其原料中除了常见的谷物，最大的特点便是加入了马铃薯，也就是我们常说的土豆。
而日本人引以为傲的清酒，其原料则是单一的大米。诞生于荷兰，成长于英国的，原料除了各类谷物，添加的杜松子成为其独特风味的主要来源。
（杜松子酒与阿尔比斯山）
威士忌酒最早被称为生命之水，发源地在苏格兰和爱尔兰，至于究竟是在哪里，现如今还存在争论。但有一点可以肯定，那就是伴随爱尔兰和苏格兰的大量移民来到美洲新大陆，威士忌酒也开始在这片土地生根发芽。
所以现如今的威士忌酒，主要分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、加拿大威士忌和美国威士忌，前两者的原料主要是大麦和黑麦，后两者则在原料中添加了美洲盛产的玉米。
（威士忌酒）
除了原料上的不同，美国威士忌发酵蒸馏后还要放入橡木桶中贮存几年，这便是为何我们在影视剧中，一出现美国人的酒窖，便会发现处处都堆满了橡木桶的原因，那往往并非葡萄酒而是威士忌。
（以上关于白酒酒类的界定，主要是从原料角度进行的，其中的划分并不是绝对不变的，比如中国也有用玉米、大米和水果酿酒的地方习俗，但这些毫无疑问都不是主流。）
当我们举杯之时，杯中琥珀色的液体，似乎在诉说它背后的故事，人类千百年的文化与智慧，在某一时刻浓缩在了这一杯酒里，但美国人与威士忌的关系还远远没这么简单。
威士忌总统
1758年，26岁的华盛顿试图竞选英属美洲殖民地下议院（大致在现如今的弗吉尼亚和马里兰州），不过对于一个二十出头的毛头小伙子，选民们大都兴趣索然，但这并没有让年轻的华盛顿灰心丧气，因为他腰间厚实的钱包让他挺起了胸膛。
为了获得选民的支持，他免费向所有选民（约600人）派发酒水，硬是将选民集会，办成了威士忌酒会。要知道在当时酒水可是好东西，尤其是很多中年男性的心头好，于是喝开心的选民高高兴兴的将青年华盛顿送进了下议院的会堂。
即使到后来领导殖民地起义军，华盛顿给予手下士兵的酒水供应，也是其他部队的两倍，毫不客气的说，正是琥珀色的威士忌，让华盛顿走出了光彩炫目的一生，到他去世前的，华盛顿已经是全美最大的酿酒厂老板，一年产量高达1.1万加仑威士忌。
相比较十九世纪文人杜撰的砍樱桃树的故事，这段源自真实史料的故事，更能够帮助我们了解这位美国之父不为人知的一面。威士忌总统，或许真的有些实至名归呢？
明白了这些，我们就不难理解，为何在欧美人眼里，一瓶威士忌酒便代表了美国。
琥珀般的颜色，犹如美国西部不变的色调，烈酒的滚烫，像极了西部牛仔的狂放性格。美利坚所谓的自由与民主，或许并非完全来自理性，或许也有微醺的功劳。
关于威士忌酒与美国的话题就先到这里，最后大家要记得，品酒虽好，但喝酒要适量，贪杯就不好了。
2020.08.08（清晨）
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