学会插花艺术，让你在中西餐主题宴会上都能营造合适的氛围

插花艺术主要指将植物剪下来的根、茎、叶等作为手工素材，通过专业的技术处理，利用多种形式将材料重新搭配成一件具有诗情画意和高雅气息的花卉艺术品。插花作为一门艺术，会因摆放的主题和地点的不同，所产生的艺术效果也不同，因此，在进行插花艺术的搭配时，必须严格按照当时的场合和主题来进行搭配，这样才能创造出不同的宴会气氛。

一、 插花艺术在中西餐主题宴会的现状

中餐主题宴会是一种正式的餐饮活动，氛围高雅，讲求浓烈的气氛。中餐宴会多以中式圆餐台为主，餐台花的直径不超过餐台的1/3，高度不超过30cm。西餐宴会多采用长台，其台型通常按厅堂大小和周围环境布置。餐台插花一般为长椭圆形的西方式插花。其中插花使用的花器多选用扁平阔口。插花艺术的主调主要是营造一种典雅，具有浪漫气息的宴会氛围。

二、 插花艺术在中西餐主题宴会中出现的问题

（一） 缺乏文化特色

放眼现今中西餐饮中的插花艺术，存在的最大问题就是缺乏民族特色和地方特色。其中可以看到不少餐饮主题中的插花装扮洋味太浓或不洋不中，架构之风盛行，毫无新意。中餐讲求东方文化，必须结合东方特色来进行插花艺术的搭配和剪裁，如果千篇一律用于简单的花束经行装扮，是无法在宴会中突出东方特色。而西餐主题宴会，讲究的是高雅浪漫，在主题宴会的装扮中，多用玫瑰、鸢尾等独具西方色彩的花来进行装扮，才能体现出西方的文化色彩。

（二） 插花技术欠缺

插花技术薄弱，直接影响着主题宴会的最终造型。例如，不重视鲜花的色彩搭配，随便和桌布、餐具进行搭配，就会造成宴会主调的凌乱和不协调。在进行插花搭配的过程中，如果将花束搭配的过高或过密，虽然看起来效果不错，但是忽视了宾客之间交流的便利，不具有实用性。插花中的色彩搭配尤为重要，适当地将多种颜色进行搭配，会产生强烈的视觉效果，突出宴会主题。

但搭配一旦运用不当，会脱离主题，反而会引起宾客的视觉疲劳。这就需要拥有扎实的插花技术功底，才能灵活地将各种颜色进行有效的搭配，避免出现问题。还需要注意的就是避免色彩搭配的禁忌，例如，粉红色和翠绿色的色彩搭配等。其中，中餐宴会更突出红色系的色调，显得比较隆重和喜庆，而西餐宴会就会偏暖色调，如，奶白色和粉色等。

(三) 插花材料选用不当

插花艺术最终成品的效果，和插花材料的好坏有着巨大的联系。选择饱满的花朵，细腻有光泽的根茎搭配出来的插花艺术造型就会显得精致高档，这直接就能体现主题宴会的档次。选用凋零的花苞，粗糙杂乱的根茎搭配出来的插花艺术造型就会显得毫无生气，粗制滥造的效果当然不会给主题宴会加分。另外，花材处理不当同样对主题宴会有很大的影响。

如，使用带刺的花卉材料，有毒的花材或者具有刺激性气味的花材等，这些花材一旦处理不当，不仅对制作插花的人有一定的危害，对宴会中的宾客也有一定的安全隐患。因此，插花材料的选择和处理一定要遵循宴会主题和花材本身的特性进行搭配，这样才能创造出优秀的主题宴会插花艺术造型。