天热，菜要炒点清淡简单的，好吃下饭，三块钱做一盘，家人抢着吃。高蛋白低脂肪，越嚼越香，多吃不长肉，夏天的韭菜较老，吃起来没有什么味道，嚼起来有点费牙口，民间流传着这样一句话：六月韭，臭如狗。可见，在农历的六七月份，韭菜是有多么的不受欢迎。但是，韭菜的其中一部分，韭苔，可是这个季节的主角。
韭菜苔是韭菜开花时伸展出来的嫩茎。它的口感脆嫩，味辛、微甘。有补肾益胃、益肺气、安五脏、行气血等作用。在韭苔中含大量维生素A，不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值。具有润肺、护肤、防治风寒感冒等作用。
今天与大家分享的是一个快手菜，韭苔炒豆干。豆干用的就是普通的白豆干，只不过下锅时我将它进行了处理，把豆干炒前给了味，使炒出的豆干味道微咸而且鲜香，炒出的韭苔香脆，豆干香软，好吃还下饭。这样一盘菜，成本还不到三块钱，高蛋白，低脂肪，让您越嚼越香，口感不比吃肉差，好吃还不长肉！下面把做法分享给大家：
所用食材：
韭苔 豆干 酱油 盐
具体做法：
1将韭苔去掉老根，去掉花朵，切成寸段。
2白豆干切成薄片，然后加入酱油拌匀略腌制五分钟。豆干我们要选择质地结实一点的，这样在炒制时不易破碎。
3锅中放入适量的油，将腌过的豆干摆入锅中略煎制
4煎到这个程度就行了。微微起焦壳，豆干受热后变得香而柔软。
5加入韭苔一起翻炒，炒时要注意，锅铲不要乱炒，用筷子或者颤一下勺，尽量保持豆干不碎，最后加少许盐调味即可出锅。
接下来，美美的享用吧！好吃又下饭！今天的分享您喜欢吗？喜欢这道美食做法就动手与家人品尝吧，喜欢请点击订阅、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作的过程中有任何疑问，都可随时给小编留言哟!本期小编就为大家分享到这里啦，每日美食招就在——懂你生活小心思。
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