你喜欢买那种盒装豆腐或是市场豆腐？有人会喜欢盒装豆腐，因其保存期比较长，只要包装没被开封可保存半个月以上；亦有人喜欢市场豆腐，因其价格便宜而且新鲜制造、豆香浓郁深受欢迎，可是它并没有保存期可言，摆放在冰箱一天或已发出酸馊的气味直接丢掉。但原来保存新鲜豆腐是有方法的，保存期由1天延至1周，只用上3个简单步骤便可！
蔡少薇博士指豆腐容易变坏跟其原材料-黄豆有关。
步骤
1、先把豆腐印干水,如果可以的话建议用“重压出水法”将稍为有重量的东西压在豆腐上静置30分钟,挤出豆腐本身的水分，如果没有时间只需把豆腐吸干水分亦可
小贴士：
第一：建议用过滤后的纯净水。
蔡博士指出水和盐的比例会影响食物的品质，豆腐吸收过多的盐分变得比较结实。
其次。如果盐分的比例高，储存太久，会让食品吸收盐分，味道变得太咸。人体摄入的盐分太多也不好。
为什么水里面加了盐就可以延长豆腐的保存期？
那是盐可以干扰微生物的生长，通过简单的渗透作用，溶液中盐分倾向于与它所接触到的食物中的盐分达到平衡，造成水分从食物中移到外界。
同时需要把豆腐加上水，一起放入到冰箱里面1-4度的环境中冷藏保存抑制细菌生长。
今天分享到这里，这个豆腐保存方法虽然非常简单，学起来你也可以做到！厨房小窍门。喜欢这篇文章的朋友们请给我点个赞，欢迎关注，每天分享健康烹饪技巧， 我是姐夫jeff。谢谢！
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