最近，凉面又一次成功占领了热搜的一席之地。
这本也不是什么新鲜事，冬天吃热汤面
夏天吃凉面这是再正常不过的饮食传统。
但这个吃凉面的饮食习惯，是从何时何地传下来的呢？
却让人心生疑问。
别急，且听我慢慢道来，因为这里面的故事可远比你想得要多。
凉面创始人—武则天
说起武则天你会想到啥？
智慧与才貌双全，令天下尽数男人俯首称臣的霸气女皇？
还是把比自己小四岁的李治，迷得神魂颠倒的武媚娘？
不过，这只是武则天广为人知的几个身份而已。
其实她还有一个真实身份：凉面创始人。
相传，武则天在没有进宫侍奉李世民（唐太宗）之前，
有个情投意合的情郎名叫常剑锋。
而二人皆是爱美之人。不想因为肥胖的体态影响到自己。
于是就爱上了面条这种口味多样，还易消化的食物。
而迫于当时夏季只有热汤面可以食用。
这使得二人每次吃完面后，往往都是大汗淋漓。
为了避免尴尬再次发生，二人开始对汤面进行了改良。
改良过程中，媚娘和剑锋发现，汤面之所以吃后让人大汗淋漓。
究其原因无非就是给面条入味提鲜的热汤本身。
如果将热汤去掉，只剩面条本身。
再在本就无味的面条上面，淋上辣椒油，酱汁等调味料。
较之前的热汤面温度肯定会降低很多，味道也会有所改变。
这样在夏天既能吃到心爱的面条又不怕化掉妆容，
简直是一举两得。就这样凉面被流传了下来。
直到现在我们还保持着夏天吃凉面的饮食习惯。
说到这，你可能又会疑问了，既然凉面是我国创造出来的。
那岂不是外国人就没用食用凉面的传统?
那你就大错特错了，因为外国人研究出来的凉面吃法。
可远比你想象得要会吃的多。
冰碗凉面
别以为日本代表性的美食，只有年代久远的寿司和刺身。
日本人要是对凉面创新起来。
可能就连凉面创始人武则天都得为他们拍手叫好。
将冰块打磨成碗的形状，在中间用凿冰工具挖取一个凹槽。
将早已制作好的面条，盛入冰碗中供客人品尝。
但这款凉面主打就是冰碗这一特点，以此吸引吃货们前来品尝。
而非凉面口感本身，所以口感不比其他凉面也是的理所应当的。
不过话说回来，这款冰碗凉面的创造。
着实让凉面界中”凉”字得到了最直观的印证。
日本流水凉面
别以为日本凉面界，只有”冰碗凉面”这一个代表。
因为在流水凉面看来，它才是日本凉面界的头把交椅。
你可能会觉得奇怪，这常见于影视剧中的”流水凉面”真的存在嘛?
答案:真的存在，而且在日本还非常的多。
甘甜的山泉水顺着竹管缓缓流出。
几分钟前煮好的面条顺着水流途径客人的餐桌
瞅准时机，夹起一撮面条。
不沾任何调料，呲溜一口下肚。
口中留下的只有山泉的甘甜和面条的鲜香。
泰国凉面
论凉面的创新，怎么少的了泰国。
就连青柠檬都能加到到凉面里的泰国。
泰国凉面中的面条采用的是宽面。
无论是从面条宽度还是长度来看。
都和中国家庭常吃的宽挂面有些相似。
而这其中的缘由和中泰两国美食文化相互交流不无关系。
接着说回泰国凉面本身。
倒入咖喱这一灵魂调味料，再加上豆芽点缀一二。
最后再将整颗青柠檬的汁水淋在面上。
浓厚的咖喱混合着柠檬的清香瞬间让人食欲大开。
一口气吃上好几碗宽面，在泰国那都不叫事。
谁让这咖喱凉面太美味了！
总之，凉面的吃法是多种多样。
创新后的凉面在世界各国更是数不胜数
但无论如何吃到自己喜欢的凉面，才是追求美食的真谛所在。
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