晚宴葡萄酒不知该如何选择？五分钟带你见证一次顶级盛宴的诞生

每一个葡萄酒爱好者一定遇到过这样一个问题，那就是该如何选择适合的葡萄酒进行饮用？在之前有一期我已经为大家介绍了各种餐酒搭配的原理，相信各位一定对葡萄酒的餐酒搭配有了一定的认识（没有看到的朋友可以点开主页翻回去看看哦！）。现在先让我们趁热打铁，根据先前提到过的一些餐酒搭配知识，身临其境到一次晚宴当中，整理出一套最适合晚宴的饮酒顺序，让你即便身处在小场合的品酒会之中也宛如在最高级别的晚宴中用餐！

餐前酒

饭前葡萄酒必然是要选择最能打开你味蕾的起泡酒啦。杯中气泡的不断腾起翻滚，是让人止不住的心动愉悦，比起静止的葡萄酒，这样一杯起泡酒下胃更是让人胃口大开，扫清一天工作地疲倦，全身心投入到接下来盛宴级别的饮酒体验。

比如这款伊索特起泡酒就是绝佳的餐前开胃酒之一，颜色是清澈明亮的绿色，伴随着持久不断的气泡在杯中沉降起伏，加上果香味在空气中不断弥漫，饮入喉中是一股清新明亮的味道在食道内盘旋。如果这是配上一个面包蛋糕等甜食更是让人回味无穷。

但是，针对不同风格、不同款式的起泡酒，我们也应该要有顺序的选择，先喝干的葡萄酒，再喝甜的葡萄酒，先喝白葡萄酒，再喝红葡萄酒。最重要的是，要选择酒体轻盈活泼的葡萄酒作为你的开胃酒。

餐时酒

饮用完餐前酒，我想各位的胃口一定被这款起泡酒打开了。那我们接下来就进入主食部分吧！

或许在经过开胃环节，一款清淡优雅的白葡萄酒一定能吸引你的注意。但这里要提醒一下，我们应该先选择轻酒体的白葡萄酒，因为根据上篇文章所提到的，酒体饱满的葡萄酒，尽管是白葡萄酒也是比轻酒体的红葡萄酒更适宜重口感的食物，所以在这里如果我们要根据口味由轻向重递进的话，那我们应该选择轻酒体的白葡萄酒，再搭配清淡的鱼肉海鲜等食物，先不予舌头以太重的负担，从轻开始逐一饮用。

在这里，我想这款艾达干白葡萄酒一定满足大家的胃口。虽然是干白，但是色泽却呈现一种稻草般的金黄颜色，空气中也飘散着不一样的花果香气，以及一种细腻的香草气味。也许是因为陈化时间较短，喝下去会有一种很清新的味道，酒体是那种大家都期待的细腻优雅，饮罢会有一股甜蜜的回味。经过8到10摄氏度的冰冻后，再配上海鲜奶酪等香味清淡的食物，更是有一种令人惊喜的味道。

当然只是干白确实不够尽兴，接下就到了红葡萄酒的表演时间了。同样由浅入深依次饮用，先是年轻的红葡萄酒，用其强劲的单宁洗去之前口腔内残留的白葡萄酒的余味，再是陈韵的老年葡萄酒在你的口齿间留香。如果这时上的菜是鲜嫩多汁的红肉，那就更能够凸显红葡萄酒的风味。

也许，你可以先尝试一下这款P款贝利罗干红葡萄酒，其果香浓郁、持久回味，可以作为年轻葡萄酒先行饮用，搭配上我们上篇文章提到过豆腐，其清淡但是厚重的特点能够与这款P款贝利罗干红在气味上互补。

随后就可以打开这款产量较少、储藏价值大的瓦尼托索干红葡萄酒，其经过时间的沉淀和岁月的痕迹在这款酒的身上尽显。饮入口中，你不仅能嗅到强劲持久的酒香味，还能感受到温暖细腻、单宁丰富的口感在你的口中来回流荡。以其饱满的酒体来搭配口感厚重的肉食，两者风味相互补充，奇妙无穷，真是会使人流连忘返。

餐后酒

一份甜品的上桌往往象征的一个晚宴的即将结尾，同时我们的品酒环节也只剩下最后一类酒，那就是甜食的完美拍档，甜酒。

我想，帕赛朵甜红一定能胜任这种位置。虽然甜过初恋，但它的年龄却有可能大过你，要从橡木桶中经过5年的陈年时间，最后转化为珍贵花蜜的甜葡萄酒，闻出来是荔枝、玫瑰的花果香在你周围萦绕，喝下去是一股烘焙甜点的口感在你心上盘旋。如果加上甜甜的蛋糕调味，那就能除去对一些人来说微重的甜腻感，与蛋糕甜点的甜味可谓是相得益彰。

接下来我们稍微总结一下晚宴中餐酒饮食的搭配和顺序：

1、先喝白葡萄酒，再喝红葡萄酒

2、先喝年轻的酒，再喝老年的酒

3、先喝不甜的酒，再喝甜的酒

4、先喝清爽的酒，再喝浓郁的酒

总的来说，就是从轻到重，从薄到厚，从酒精度数低的到酒精度数高的，只有这样我们才不容易喝醉，从而在有限的精力里，享用最多款式的葡萄美酒。

我们这篇文章主要是以葡萄酒中心论为观点围绕讲解的，还有一个观点是美食中心论，两者的差别在于，前者是从葡萄酒考虑配菜搭配，后者是先从菜单选择菜品再根据菜品考虑何种葡萄酒。但无论如何，我更愿意相信，所谓的搭配规则只不过是为尚不懂得饮酒的小白提供，为更广大的酒友寻找餐酒搭配方向，所以餐酒如何搭配最终是看你自己的选择，真正的美味的葡萄酒饮用方法也可以是你自己自创的。

大家有什么独特的餐酒搭配方法吗？快来评论区一起讨论一下吧！