壳薄肉嫩六月黄大闸蟹做法：XO酱炒六月黄

壳薄肉嫩六月黄大闸蟹做法：XO酱炒六月黄

今天休息，我正在厨房忙乎，突然了门铃声。打开门一看是闺蜜。"我在你家附近逛完街以后，知道你今天休息，就想到你那里来蹭饭了。"闺蜜一向大大咧咧的，她把手里的大包小包放在低柜上，对我说："哇，好香啊，你在做什么菜呢？"

"我也不知道你来吃饭，就做了一个丝瓜汤、肉丝炒四季豆，这会在做XO酱炒六月黄，马上就好。"我一边做菜一边回应她。

"好香啊！我把碗筷先拿出去了。我等着吃六月黄。"

没多时，我们两个人就坐在桌子旁边开吃了。闺蜜吃着六月黄大闸蟹说："好吃，厨艺有长进啊，这些蟹真好，那么多黄，肉质鲜嫩，太好吃了，你哪买的？"

"我小姨介绍我在淘宝上的上澄大闸蟹买的，他们家的蟹确实不错，鲜度很好！"我边吃边说。

"一会把链接发给我，我也在他家买几个。前天老陈下班带来了几只六月黄，烧好后吃起来肉散的，吃不出蟹的鲜味，他还说是我没烧好。今天吃了你的六月黄我才发现，应该是蟹的原因。你这个六月黄，壳薄肉多味鲜。对了，你现在告诉我这个菜怎么做，我可以照着做一下。"闺蜜一脸认真地说。

"好。这道菜呢，叫XO酱炒六月黄，它的做法不难。首先，你把六月黄大闸蟹用小刷子洗刷干净，然后切成两半。不过你要注意，上澄大闸蟹家快递到的六月黄非常活泼，你想把它切成两半可不是一件容易的事。我用老虎钳夹住六月黄的大爪，然后才用刀把六月黄对半切开的。对开以后把蟹肚脐和肺等秽物去掉。"我仔细地给她讲解步骤。

"嗯嗯，你继续说。"闺蜜拿起一个大蟹脚吮吸起来。

"然后，你要把螃蟹有黄的那个切面沾下淀粉，再下锅油炸会捞出备用。接着在锅里放少许姜片，再把六月黄下锅翻炒一会，倒上生抽、蚝油和XO海鲜酱、糖，稍微加一点水，把它们翻炒均匀，最后盖上盖子焖五六分钟。你等到六月黄完全变红以后打开盖，翻炒到没有汤汁了，撒上一点葱花就可以起锅装盘了。"

"记住了，听起来这道菜的做法确实不是很难。"

我提醒她说："嗯。你要记住，六月黄的切面一定要沾淀粉后放油里炸一下，要不蟹黄就全都去锅底了。因为生抽，蚝油和XO海鲜酱都咸。你家老陈如果当下酒菜的话，你在烧的时候可以少放点生抽和蚝油。"

"知道了。我还是先下单吧，这会下单，能赶上今天发货。"闺蜜说完就放下手中的半块六月黄，用纸巾擦了擦手指，掏出手机对我说。

"瞧你那着急样。上澄家的店铺链接发给你了哦！"我白了她一眼说。

她一边操作着手机一边对我说："这家的六月黄鲜度真的是太好了。你这盘也就那么几个六月黄，我还没吃够呢。我得多买几个才行。"

瞧，闺蜜的急性子一直没有变。喜欢吃六月黄的朋友？上澄家的六月黄不会让你失望哦，个人强烈推荐，买！买！买！呵呵~~