17年了，泉州居民楼下的古早甜点店，连游客都知道！

嘿！是老爱啊~

2004年

李家姐妹在丰盛假日城堡

开起一家泉州古早甜点店

因为姐妹俩名字里都带着“爱”字

取名「老爱甜点店」

花生汤 ▎ 桂圆银耳莲子汤 ▎ 四果汤

这一古早又熨帖的舌尖美味

泉州人一追就是17年

01

假日城堡里的美食担当

40多岁那一年，李家姐妹结束了各自的服装店生意，赋闲在家。

做惯生意的两人商量了下，还是决定自己干。比起给别人打工，哪怕“透早摸暗”“沾水抹液”，忙得晕头转向，她们也欣然为之。

“煮花生汤的手艺是太爷爷传下来的。”捡起老一辈的手艺，姐妹俩用心经营着。

好味道总是藏不住的。“市级非物质文化遗产——泉州土豆仁汤制作技艺”“海丝泉州推荐名店”，小店一不小心就打出了百年老字号的架势。

注：“土豆仁”即花生仁

每天早上6点到晚上11点，姐妹俩轮流值班。虽然请了四个工人，甜品的制作还是得姐妹俩亲力亲为。

相对市面上林立的奶茶甜品铺子，这里的东西显得尤为实在，无论是分量还是价格。

02

泉州人的土味甜品

花生汤-1

挑选、去皮、磨花生，花生汤的制作看起来简单，处理起来却是相当耗费时间。

爱治阿姨说，早上最忙的时候，姐妹俩轮流5点就得到店。一早就得备好隔日的材料。

她家的花生汤是公认的好吃。就连晋江石狮都有人专门预定做宴席的甜汤。

花生汤分别有加蛋、加芋圆和不加蛋三种，都很受欢迎。番仔选的加蛋花生汤，一碗7.5元。阿姨动作麻利，点了没几分钟就上桌了。

花生选自惠安本地的花生，颗粒饱满。熬制的汤头竟然用的是新鲜的大骨汤，也是十分用心了。

热乎乎的花生汤十分粘稠。软糯香醇的花生粒饱满不碎，加了鸡蛋，鲜滑的蛋花使汤底更加营养丰厚。再加上油条，香甜可口，三两下就能解决一碗。

莲子百合银耳汤-2

除了主营花生汤，还有莲子百合银耳、西米露、四果汤、元宵圆等姐妹俩研究开发的甜品。

夸一夸这碗莲子百合银耳汤！分量超足，莲子、桂圆、红枣、枸杞、百合每一样都实实在在堆满。

银耳被炖得细嫩爽滑，胶质满满；莲子、百合软烂香甜，清心适口；还有桂圆淡淡的蜜香，大夏天也能喝出一嘴的清凉。

人均13元的平民滋补每天都可以安排上~

四果汤-3

四果汤只要6元一碗。虽然便宜，阿姨下手却绝不含糊。

果冻、芋圆、仙草样样打上两大勺，石花膏更是一下满了大半碗，实惠极了。

她们家四果汤配料的选择相对少很多，果脯时令水果基本没有。不过汤水清甜，配料少而经典。

每当烈日炎炎，番仔只想来上一碗冰凉沁爽的四果汤，拯救自己时刻濒临脱水的灵魂。

晨昏四季，循环反复。老爱始终维持着干干净净的模样，迎来送往。

这甜香温热的味道，已不觉照拂过多少人的温饱日常；又在多少人心里印下泉州古早味的深刻记忆。

来源： 泉州舌尖美食