新发地牛羊肉综合大楼确诊102例,牛羊肉还能放心吃吗?

x
用微信扫描二维码
分享至好友和朋友圈

  截至目前,还未有牛羊肉中检测出新冠病毒的相关报道,只是在新发地牛羊肉交易大厅的环境样本中检测出了病毒阳性。目前也没有任何可靠证据表明食物能传播新冠病毒。

  平时购买肉类时尽量去正规的超市或市场、不要购买和接触野生动物和不买活禽、勤洗手、处理食物的器具生熟分开、尽量吃熟食不吃生食,只要注意做到以上五点,一般不会出现食品安全问题。生牛肉中可能有寄生虫及多种致病菌,比如牛肉绦虫、旋毛虫等,不论什么时候,都不建议吃生拌牛肉。

  阮光锋

  食品与营养信息交流中心科学技术部主任

  牛羊肉是很多人的最爱。然而就在刚过去的北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作第135场新闻发布会上,丰台区委副书记、区政府代区长初军威表示,“经专家评估,牛羊肉综合大楼相关人员为疫情极高风险人群”。

  据报道,新发地牛羊肉综合大楼地下一层从业人员已确诊102例新冠肺炎病例。自6月11日以来,北京累计报告确诊病例329例 ,也就是意味着近3成确诊患者为新发地牛羊肉综合大楼地下一层的从业人员!

  这让喜欢吃牛羊肉的人们忧心忡忡,还能放心吃牛羊肉吗?

  

  图丨图虫创意

  一、相对不通风的空间里,新冠病毒感染风险更大,但是这和牛羊肉无关

  实际上,新发地牛羊肉综合大楼地下一层从业人员已确诊102例,只能证明这个大楼里有病毒存在过,而且在地下一层这样相对不通风的空间里,新冠病毒的感染风险会更大。病毒可能是某个病人带入市场的,市场本身通风不好,再加上每天都有大量工作人员和来来往往的顾客,感染风险的确会更高一些。

  但这并不意味着牛羊肉会传染新冠病毒。实际上,截至目前,还未有牛羊肉中检测出新冠病毒的相关报道。中国疾控中心副主任冯子健表示,只是在新发地牛羊肉交易大厅的环境样本中检测出了病毒阳性,这说明新冠病毒在特定环境中造成了严重污染。其实目前没有任何可靠证据表明食物能传播新冠病毒,不过,存在食物被新冠病毒污染的可能性,比如在牛羊肉交易大厅这样被新冠病毒污染的环境中,食物就有可能会受到污染。

  

  图丨图虫创意

  二、平时购买肉类、烹饪肉类要注意什么

  “食品安全五要点”是世界卫生组织提出的保障食品安全最基本的五个方面,包括保持清洁、生熟分开、做熟食物、保持食物的安全温度、使用安全的水和原材料五方面内容。只要注意主要这几点,一般不会出现食品安全问题。建议大家从这几点做起:

  ①尽量去正规的超市、市场购买食物。

  ② 不要购买、接触野生动物,也不要买活禽。在购买食物时,尽量避免接触生的牛羊肉等食品原料,购买时最好带上手套,在购物筐中避免生食与蔬果或其他熟食物接触,回家后及时分装处理。避免与生病的动物或者变质的肉接触;避免在市场里与流浪动物、垃圾废水接触。

  ③勤洗手,注意个人卫生。在烹调肉类食物之前、期间及之后,都要注意洗手。

  ④处理食物的案板、刀具、容器等,都要生熟分开。

  ⑤尽量吃熟食,不要吃生食。

  有人可能会问,生拌牛肉还能吃吗?其实不论什么时候,都不建议吃生拌牛肉。生牛肉中可能有寄生虫及多种致病菌,比如牛肉绦虫、旋毛虫等,一些餐饮店的卫生状况也可能存在漏洞。所以不论是从防止新冠病毒感染的角度,还是从防止寄生虫、致病菌感染的角度,都不建议大家吃生拌牛肉,尽量做熟了吃吧。

  参考资料:

  [1]新冠病毒与食品安全http://www.chinafic.org/html/kepu/3747.htm

  [2]世界卫生组织对新冠病毒和食品风险的解读http://www.chinafic.org/html/kepu/3793.html

  [3]李强,杨毅梅.亚洲牛带绦虫研究进展[J].大理学院学报,2007,(8):54-56.

  [4]张杰.亚洲牛带绦虫与牛带绦虫的鉴别诊断[C].//2010中国人兽共患病学术交流会论文集.中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所,2010:79-80.

  [5]王正蓉.亚洲牛带绦虫分类学研究进展[J].贵阳医学院学报,2001,(1):43-45.

  [6]计慧姝,罗光荣,肖敏, 等.川西北红原县和理塘县牦牛4类体内寄生虫感染的研究[J].中国畜牧兽医,2017,44(2):561-567. DOI:10.16431/j.cnki.1671-7236.2017.02.036.

  [7]张小萍,蒋守富,洪国宝, 等.上海市市售食品食源性寄生虫污染状况调查[J].中国血吸虫病防治杂志,2012,24(4):404-409. DOI:10.3969/j.issn.1005-6661.2012.04.009.

  [8]包怀恩.我国亚洲牛带绦虫研究的现状和展望[J].热带医学杂志,2002,2(3):215-218,299. DOI:10.3969/j.issn.1672-3619.2002.03.002.

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

跟贴 跟贴 456 参与 8665
推荐
资讯
财经
科技
娱乐
游戏
搞笑
汽车
历史
生活
更多
二次元
军事
教育
健身
健康
家居
故事
房产
宠物
旅游
时尚
美食
育儿
情感
人文
数码
三农
艺术
职场
体育
星座
© 1997-2020 网易公司版权所有 About NetEase | 公司简介 | 联系方法 | 招聘信息 | 客户服务 | 隐私政策 | 广告服务 | 侵权投诉 Reporting Infringements | 不良信息举报

果壳

科技有意思

头像

果壳

科技有意思

15372

篇文章

3731286

人关注

列表加载中...
请登录后再关注
x

用户登录

网易通行证/邮箱用户可以直接登录:
忘记密码