洪城中的工厂记忆:一段与“调料瓶”、“菜篮子”有关的记忆

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  “清早开门七件事,柴米油盐酱醋茶。”曾经在老南昌人的餐桌上,南昌朝阳酿造厂生产的“孔雀”酱油是他们最喜欢、也最值得信赖的品牌。南昌市朝阳酿造厂也因此享有江西的“酱油王国”的美誉。

  抚生路上的南昌市朝阳酿造厂

  很多上了年纪的南昌人还会记得上世纪七八十年代,那种1.75升由大玻璃瓶子装着的“孔雀”酱油,正面还醒目地贴着“孔雀”的纸制商标。家里酱油吃完了,要拿着旧的酱油瓶去副食店,花6毛钱换回一大瓶新酱油。副食店回收酱油瓶,送到厂里清洗消毒,重新装上酱油再出售。如此循环往复,一个酱油瓶,只要不被不小心打碎,就能传递到这个城市的千家万户。

  

  南昌人口味厚重,烹调喜红烧,酱油是必不可少的。即便不是烧菜,一碗米饭倒点“孔雀牌”酱油,加点猪油拌一拌,也是魂牵梦萦的味道。“以前生活不富裕,没菜时,就这酱油拌饭,味道简直好极了,至今还很想念。”一位两鬓斑白的老大爷念念有词。

  

  南昌朝阳农场酿造厂酱油商标

  据公开资料显示,南昌市朝阳酿造厂创建于1962年,是南昌市朝阳农场下属的一家国有企业,地址在南昌市抚生路。该厂主要生产酱油,也生产料酒、辣酱、食醋。酱油年生产能力达12000吨,产值为1600余万元,创利税达200余万元,曾形成了“孔雀牌”和“丰收牌”两大名牌系列30余个品种的畅销格局。到了1998年,该厂产品在南昌的市场占有率几乎达到了80%,企业经济效益可谓蒸蒸日上

  

  上世纪90年代的酿造厂生产车间

  在长期的酿造实践中,南昌市朝阳酿造厂已形成集传统工艺和现代先进工艺为一体的富于自身特色的朝阳酿造工艺,创出了朝阳产品独特风味和优良品质。其产品中名气最大的当属“孔雀”酱油。由于产品选用富含蛋白质高、淀粉质高的脱脂大豆、小麦、糯米等为原料,采用低盐固态深层发酵工艺精心酿制而成,原料搭配得当,制作精心,“孔雀”酱油具有本色浓郁、气味芳香、天然鲜味、体质醇淳、咸谈适宜之特点,深受广大消费者的青睬,先后获得中国食品行业名牌产品、江西省免检产品、江西省质量信得过产品、99江西用户首选品牌、省重点保护产品等荣誉称号。

  

  新品“孔雀”酱油

  在从计划经济转入市场经济的浪潮中,和百姓生活息息相关的调料行业也面临重大转折。当时南昌朝阳酿造厂除了“孔雀”酱油之外,再无其他拳头产品,在市场竞争中越来越力不从心,企业效益一路下滑,“孔雀”酱油一度消失于人们视野中。

  

  酿造厂的工人在翻晒酱醅

  本世纪初,南昌朝阳酿造厂经过一系列的资产重组、企业改制,成为一家新兴的股份制现代企业——南昌百年朝阳食品有限公司,厂址也从抚生路迁往新建区长堎工业园区,老的厂址则被规划成高档住宅小区。“孔雀”酱油由此踏上了回归之路,一瓶瓶贴有“孔雀”商标的酱油全面回归市场。突然有一天,市民在货架上又见到了光荣酱油,不禁惊叹一声:“哟!这不是老孔雀吗?”目前,“孔雀”酱油已由过去单一品种变成“原汁老抽”、“珍品酱油”、“鲜香红烧”、“鲜炒王”、“生抽王”等多个系列产品,适应了多方面的饮食需求。

  南昌西南方向的朝阳农场

  老南昌人对很多带农场/垦殖场的地名想必非常熟悉:朝阳农场、扬子洲农场、五星垦殖场、梅岭垦殖场、太平垦殖场、铁河垦殖场……这些遍布南昌各地的农场、垦殖场,曾有一个统一和名称叫中国农垦,南昌市朝阳农场就是35个垦区中的一分子(简称赣垦),在南昌市即有20个。

  

  南昌曾经的垦殖场

  新中国成立初期,农垦区担负着保障国家粮食和重要农产品安全的重任,而这些城郊垦区,还承担着保障城市食品供应功能。南昌市朝阳农场做为南昌市民的“菜篮子”,建有蛋鸭场、水产场,养猪场。大部分的南昌人,肯定都吃过农场劳作而产的果实。农场红火的当时,还有医疗器械厂、卫生院、印刷厂和子弟学校等,严然就是一个小社会。很多无问西东的老一代农场人的青春在这里绽放,又见证了其荒芜与凋零,在城市的急速扩展中,又将见证这片土地的新生与再次崛起。

  

  鱼塘被填埋,已做成了物流基地

  当城市的脚步逐步的迈进,渐渐的把朝阳农场给包围,朝阳农场也面临着改制拆迁。原来农场广阔的土地,转而变成了一栋栋高楼大厦、一座座大型卖场、一个个物流中心……而老旧的厂房,落魄的围墙,纷纷倒下。旧的住宅区被拆迁,农场的人们从居住多年的地方搬走,重新被划分到安置房居住。

  如今的朝阳农场,只有朝农管理处依然存在。而那些仅存的厂房,或者成为废物收货点,或者成为货物的堆放仓库,散出古朴的端庄,被淹没于城市扩张浪潮中。

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