界动报道：
夏天和什么最搭配？当然是麻辣小龙虾！近年来，小龙虾火爆餐饮市场，从正餐到夜宵，成为国人餐桌上的新宠。这也带来了小龙虾市场的巨大商机，价格一度飙升，养殖基地一度出现供不应求的情况。但在今年夏天，小龙虾暴跌的价格却让人感到意外，“小龙虾自由”说来就来。
根据新华网和饿了么口碑联合发布的报告，今年全国夜间消费小龙虾单价同比去年有所下降，尤其以北京上海两地为代表降幅最大，超过35%。而从源头上来看，中小龙虾交易中心的数据表明今年3月一斤35元的小龙虾，5月过后价格一度跌到13元。由此可见，小龙虾价格走低，行情也随之波动。
那么，确实是人们不爱吃小龙虾了吗？根据美团网专门就小龙虾消费进行的大数据分析，仅去年一年小龙虾的门店数量就比2017年多出了14万家，而这一数据今年还在上浮。与此同时，小龙虾的消费还带动了一系列的产业链。比如，在一些主营小龙虾的餐饮企业，出现了指导或者帮助顾客剥虾的行业，催生了炒虾师和剥虾师的职业。据不完全统计，目前在消费市场的推动下，围绕小龙虾出现的职业已经带动了500多万的就业。甚至于还有学校专门开设了小龙虾相关专业，就业率也是杠杠滴。
一面是火热的市场，一面是价格的下跌，这当中到底是出现了什么问题呢？分析认为，由于小龙虾越来越受到欢迎，养殖面积也急剧增加。以湖北省潜江市为例，目前小龙虾的养殖面积已经接近80万亩，与2017年相比增加了10多万亩。在扩大养殖的同时，小龙虾的价格逐渐趋于稳定，市场认为全年小龙虾的平均价格在15~16元之间，才算正常。这也就是为什么小龙虾会出现价格跳水。
当然，养殖增加了，销售的渠道自然也就更丰富了。小龙虾除了搬上餐桌，这几年也开始呈现辐射性发展。据悉，目前下龙虾加工制成的虾仁等产品已经实现出口，与此同时小龙虾产业还在向精深加工转型，比如小龙虾的虾壳可以提取甲壳素，用来制作氨糖等保健品。
随着小龙虾产业越来越多样化，逐渐形成了从上游养殖，到加工物流，到餐饮消费，再到如今的精深发展，小龙虾已经串联起了一个产值近4000亿元的链条。简单来说，吃小龙虾这一件事就已经形成了一个庞大的产业王国，说到这里，你是不是觉得自己也有所贡献呢？
界动原创出品，转载请注明出处！
界动传媒丨Jie Mobile，
财经界动态透析
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
