爱吃甜食的女孩,真的会越来越丑

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  晚上好。

  岛主最近发现同事们喝奶茶的频率变高了,就连嚷嚷着减肥的方柚子也经常外卖叫一点点,还声称自己要的是无糖的。

  不过柚子, 你难道不知道所谓的“无糖”奶茶也含糖吗?

  

  2017年央视《每周质量报告》就曾对市面上20种无糖奶茶进行调查检测, 含糖量均高于3g/ml。

  讲真,食品公司可真是“机智”,变换各种方式为我们提供糖分,还给自己贴上“健康食品”的标签,于是各位一不留神就摄糖过度了。

  今天岛主就给大家来点“甜”, 咱们仔细聊聊关于糖的那些事儿。

  

  在讨论来源之前, 我们先要搞清楚“添加糖”和“碳水化合物”之间的关系。

  作为三大营养素之一的碳水化合物,它主要来源于谷物、薯类、蔬果和糖类等,经过人体消化最终变成葡萄糖,为大脑提供能量并参与机体代谢。

  添加糖指的是在食品中额外添加的糖 ,常见的有白砂糖、红糖、玉米/麦芽糖浆等,但不包括食物天然含有的糖。

  

  (世界卫生组织WHO推荐成人的每日摄糖量为25g)

  很明显, 添加糖≠碳水化合物。

  更准确地说: 碳水化合物包括但不限于添加糖 。因此“戒糖”也不等于“断碳”,并非要戒掉主食。

  明确了二者之间的区别,我们就来看看这个“糖”这个小碧池都存在于哪些食物中呢?

  

  (1块方糖≈4g糖)

  以最常见的几款饮品为例,它们小小的身材竟然承受了如此甜蜜的负担...然而我们几口就能轻松喝光,成功转移糖分。

  当然,甜品中的含糖量也非常可观,两枚马卡龙中就含30g糖,更别提泡芙、甜筒、慕斯蛋糕了, 糖+脂肪的王炸组合,谁吃谁胖。

  除此之外, 还有一些披着“健康食品”外衣的隐藏糖分也不容忽视:

  

  (某品牌无蔗糖沙琪玛的产品配料表)

  各种无添加的口号真是让我心动了, 仔细一看: 麦芽糖浆? 归根到底还是糖,没比蔗糖健康到哪里。

  食品公司和生产商想尽办法把配料表里的白砂糖、葡萄糖和果糖隐藏起来,换成譬如 “大麦麦芽”、“葡聚糖”、“棕榈糖”和“甜菜糖” 之类我们没怎么听过的糖,其中的含糖量依然很高。

  

  对了,主食里面的 粽子、豆沙包、奶黄包还有汤圆也是藏糖大户 ,不知道无形之中“甜”了多少人...

  另外,某些家常菜中的含糖量也不容小觑, 比如红烧排骨、鱼香肉丝,就连番茄炒蛋也得加点糖才有滋味儿。

  

  每摄入1g糖能够为身体带来16千焦(4千卡)的热量,而慢跑30分钟也才能消耗200卡路里。

  按这个算法, 一瓶可乐下肚,就够你跑半个小时的。

  

  如果这么说还不够形象生动,那我们来看一个实例吧。

  在BBC的纪录片《一部关于糖的电影》中,Damon Gameau(剧中演员兼导演)每天吃40勺糖, 两个月后体重增加8.5公斤,体脂增加7%,腰围胖了10cm。

  

  更可怕的是脂肪肝现象已经出现

  令人不解的是,这60天里,Damon Gameau摄入的糖分全部来源于麦片、酸奶这类通常被认为是健康的食物中,而非巧克力、糖果和冰淇淋中。

  仅仅增加摄糖量,而整体的热量摄入保持不变,并且在此期间,他还保持着以前的运动量和低脂饮食的习惯。

  

  除了体重的增加,Damon Gameau还发现自己的情绪也变得敏感: 糖分摄入会导致胰岛素的急剧上升与下降,由此引发饥饿感并再次唤起食欲。

  试想如果陷入这种恶性循环,我们会摄入多少糖分、以及食物中的脂肪和热量? 变胖不过是自然结果罢了。

  

  痘肌的朋友们对此应该深有感触, 高糖食物往往会导致皮脂分泌过多,从而加重痘痘的炎症反应。

  皮肤科医生也会建议痘肌的朋友戒掉乳制品和糖。(乳制品中的乳糖成分也会引发炎症反应)

  最可怕的是皮肤的糖化反应↓

  

  而皮肤糖化反应,就是指 体内的糖分和蛋白质相结合导致蛋白质变性,发生变黄变脆的现象。

  简单来说,就是我们摄入而没有被代谢的糖,和胶原蛋白相遇然后在一起了!最终形成了AGEs这个晚期糖基化终末产物。

  

  目前已有研究证明: AGEs会加速人体的衰老,并导致慢性退化型疾病的发生。

  AGEs下手最重的位置就是胶原蛋白,这也就是“吃糖会间接导致皮肤缺乏弹性、长闭口、肤色暗淡”的理论来源。

  

  联想一下焦糖布丁的烹饪方法,你就能get到糖化反应的真谛了...美拉德反应的黄棕色产物,嗯,真香。

  话说回来, 皮肤的糖化反应,不仅会使皮肤失去弹性,还会带来皱纹和松弛现象,并且是不可逆的。

  答应岛主,下次喝奶茶、吃甜品的时候,来看看焦糖布丁,并问问自己: 想要这种焦糖脸吗? (此处手动@柚子,还不快来划重点!)

  

  至于吃糖就会变成“黄脸婆”的说法,岛主认为这是缺乏科学依据的, 我们只能合理推测吃糖是导致皮肤变黄的众多因素之一 ,而非那么绝对。

  

  说完了糖化,顺便再来提一提最容易踩坑的抗糖化吧。

  岛主之前就收到过不少相关留言,发现大家还挺关心“抗糖化口服液”的?

  

  不能说完全无用吧,毕竟POLA这种动辄几千块的贵妇级产品...我喝了确实感觉...有人民币的味道

  说正经的, 如果你喝了确实感到皮肤状态变好,并且预算足够,那继续喝当然也没问题。

  不过相对于口服or外用抗糖产品, 饮食才是最靠谱的抗糖化方法 :戒掉“添加糖”,提高“低GI食物”的比例,对于皮肤和体重管理都是有益的。

  

  以主食为例, 我们可以用玉米或意面、通心粉来代替传统的精米白面 ,饱腹感更强,饥饿感来的也慢,很难摄入过量。(大胃王另当别论)

  平时多吃蔬菜就不必再强调了吧, 《中国居民膳食指南》中建议的每日摄取量为300-500g,其中深色蔬菜应占一半。

  至于水果,岛主这里还是想多说一句: 选择糖分不高的品种,适量就好。 (这里的适量是指200-350g)

  

  

  “添加糖”并非我们饮食中必不可少的一种成分,它确实能够提升食物的口感, 也确实会为我们带来体重增加的苦恼。

  仔细权衡一番,吃糖带来的短暂快乐就太不划算了, 毕竟变瘦更能让我们快乐不是吗?

  

  比起过午不食、只吃草等残忍又不科学的减肥方法,“戒糖”简直就是天使般的存在。(柚子:???)

  刚开始可能会不习惯,但坚持几天你会发现自己对糖的敏感度变高了, 水果中的糖分完全能够满足你的味蕾需求。

  长期坚持下来不止能减轻体重,油脂分泌旺盛、毛孔粗大的问题也会相应得到改善, 比护肤品见效快多了,还省下一笔巨款 。简直不要太划算~

  

  

  

  总之戒糖这件事,一开始确实很难,不过一旦有了成效、尝到真正的“甜头”,绝对会上瘾哦!(不上瘾你来找我)

  

  话说回来,就算戒不掉糖也没关系, 在原有饮食习惯上尽量减少糖分摄入,也是一个小进步啦!

  祝大家都能在这个夏天瘦到理想的体重,笔芯~

  

  

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  远离甜蜜的负担~

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