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结肠癌是由遗传和环境因素相互作用引起的疾病，是世界范围内最常见的恶性肿瘤之一。
Siegel 等的统计数据显示，在 2017 年，预计美国有近 14 万人被诊断为结肠癌，约有 5 万人因此而死亡。
Chen 等的调查数据表明，结肠癌在中国为最常见的肿瘤之一， 且发病率逐步提高。以上说明结肠癌是当前严重威胁人类生命的恶性肿瘤。
首先对于结肠癌的预防，维生素的摄入可以起到至关重要的作用。通过流行病学和实验研究发现，维生素 A 可以降低结肠癌的发病率。
根据 LaVec-chia C等人得出结论， 胡萝卜素对结直肠癌有保护作用，并且β-胡萝卜素可使人群结肠癌的发生率减少 39%，维生素 C 可以减少 14％的人群中患结肠癌的风险。
Negri E的病例对照研究证实，VD 和钙可用作结肠癌的保护因子。
加拿大的一项病例对照研究得出维生素 E 是一种高效的脂溶性细胞内抗氧化剂，对癌症患者具有保护作用，长期使用可作为一级预防措施。
根据流行病学数据和临床试验，叶酸可以控制癌变，使癌症发病率下降。Giovannuci E等表明叶酸在结肠癌中起着重要的保护作用，尤其是酗酒者。
至于维生素相关摄入量，查询文献尚未找到统一的标准。
对于结肠癌术后患者的饮食需要注意以下几点：
一、忌生吃，要熟食，以免带来新的问题。
如生吃葱、蒜、萝卜等不仅易伤胃气，而且可染上肠道蛔虫病；生吃水产品易患血吸虫病等；吃没有熟透的豆角可致食物中毒。
二、是少吃腌、烧、烤、熏、炸制食品，多吃炒、煮、蒸制食物。
因前者含有致癌物， 理应列为禁忌。
三、忌食污染、腐烂、变质之品，要吃干净、新鲜、色香味美而且营养丰富的食物。
四、忌随心所欲、狼吞虎咽、大吃大喝、暴饮暴食，要定时定量、细嚼慢咽、未饥先食、未饱先止。
因前者可伤胃气，并有引发消化性溃疡、急性胰腺炎的危险。
五、忌烟酒。抽烟，特别是被动吸烟，可引起消化性溃疡。
酒对女性的损害远远大于男性，且其 80％在胃内吸收，故对女性胃的损害极大，可引起急性胃黏膜病变、消化性溃疡。
酒还可伤肝、伤胰、伤脑，引起酒精性肝酒精性胰腺炎、急，慢性酒精中毒等等。
此外，消炎痛、保泰松、阿司匹林等伤胃药物能诱发或加重胃炎、消化性溃疡。
吃生冷、油腻、酸甜、麻辣食品可诱发或加重急慢性胃炎、消化性溃疡、胆道疾患、炎症性肠病等等，均应列为禁忌。
豆浆虽然含有大量的植物蛋白，为人体生命活动所必须，但喝了以后难免会加重脘腹饱胀，故不应该多喝。
没有完全烧开的豆浆喝了还会导致食物中毒，应引以为戒。
蜂王浆和蜂蜜虽然含有大量的糖类、氨基酸和微量元素，亦为人体生命活动所必须，但大量服食会增加胃内酸度，有诱发或加重胃黏膜损害的可能，故也不应该大量服食。@减肥专家蔡华
（编辑LostD。图片来源于网络，侵删）
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