全世界70%的西瓜,都被中国人吃了!

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  来源|网易公开课(ID:open163)

  作者 | 知酱

  已授权,转载请联系原作者

  又是一年盛夏西瓜季。

  从冰箱里捧出半个冰镇西瓜,挖出中间最甜的那一块;打开空调,窝在沙发里吸上满满一口冰镇西瓜汁;当代年轻人的快乐,就是这么简单。

  

  日常活动就是蹲着吃瓜 /《卡拉是条狗》

  西瓜,绝对是夏天“王者水果”般的存在。而中国人对西瓜更是迷恋。经过调查,小妹发现了一个令人震惊的数据: 中国人,吃掉了世界上70%的西瓜。

  摆出数据,才相信我们多爱吃瓜

  首先,光论西瓜产量,我们就让别的国家望尘莫及。2018年,中国西瓜总产量 7924万吨 ,是毫无疑问的 世界第一 。不止如此,还比第二名——土耳其的产量整整高出20.17倍。

  

  世界上最大的西瓜生产国/ Worldatlas世界地图网

  生产了这么多西瓜,出口却寥寥无几。2016年,世界西瓜总产量1.17亿吨,中国产量近8000万吨,占世界总产量的68.4%。由于西瓜保存期短等原因,同一时期的 出口量不到0.1%

  也就是说,占世界人口20%的中国人,凭借一己之力种出了近70%的西瓜,又独自吃光了它们。 按一个西瓜10斤来算, 中国人每年要吃掉160亿个西瓜。

  更不用提,中国还位列世界西瓜进口国前十名之内。 吃瓜,我们是认真的。

  

  各国占世界西瓜进口总量2016年数据 / Global trading platform Tridge

  国人吃瓜花样多

  追溯到辽代的考古资料发现,那时的中国人就吃上了西瓜。

  

  辽代西瓜图 / 内蒙古敖汉旗羊山一号辽墓壁画

  如果看不清,这里有临摹图:

  

  板凳上果盘中的就是西瓜啦

  明代有解缙写“西瓜联”:

  坐南朝北吃西瓜,皮向东甩;

  自上而下读左传,书往右翻。

  清代有乾隆题西瓜诗:

  堂中摆满翡翠玉,

  弯刀辟成月牙天。

  直到上世纪六七十年代,西瓜都还是人们的宠儿。当年发烧到39°的人都有一个“福利”——拿着病历卡去买一个西瓜。在当时,市民可是很难吃到西瓜的。

  如今,西瓜自由更加牵动中国人的心,因为我们的日常饮食实在是太依赖西瓜了。各地人民因地制宜,钻研了出了各种花式吃瓜法。

  可以直接食用:

  

  可以鲜榨成西瓜汁:

  

  妈妈骗宝宝喝药 / @看看新闻KNEWS

  做成西瓜冻:

  

  和冰淇淋一起制成甜品,收获双份快乐:

  

  在中国最西边的新疆人围着火炉吃西瓜的时候,最南边的潮汕人是蘸着酱油吃的。

  

  海南和广西北海人也不甘示弱,纷纷开创了蘸盐吃瓜的新吃法。

  

  在海南,西瓜和盐更配喔

  而江浙、天津等地区的人们,立秋时还有“啃秋”的习俗。 每逢这一天,全家人都要围坐在一起啃西瓜。作为水果的西瓜还总是作为蔬菜在我们的九大菜系——食堂菜系中出现。

  西瓜冰粉好吃又美味:

  

  

  人民大学食堂推出的西瓜冰粉/@梨视频

  西瓜皮炒肉就让人有点怀疑人生:

  

  食堂西瓜皮炒肉 / @重庆校园吃喝玩乐

  除此之外,西瓜皮还被巧手的中国人做成各种美食:糖醋西瓜皮、爆炒西瓜皮、肉炒西瓜皮、西瓜皮炒鸡蛋……

  8000万吨西瓜,被吃到连皮都不剩。

  你吃的西瓜都从哪里来

  有吃就有种,中国出产西瓜最多的省份是河南,其次就是山东。但出名的却是新疆、甘肃兰州这几个地方的瓜。

  

  中国西瓜种植类型分布图 / 农业网

  新疆昼夜温差大,产出的西瓜特别甜。甘肃的西瓜多是长长的、椭圆形的,水分足,西瓜籽少。广西和海南则承包了我们秋冬季节的西瓜。

  整个中华大地处处都有西瓜。除了产地之分,大果小果之分,红色黄色之分,咱们还培育出了彩虹西瓜。

  

  河南省夏邑县车站镇程大庄西村的“彩虹西瓜”

  有棱有角的方形西瓜。

  

  心形西瓜,吃个瓜都是爱你的形状。

  

  心形西瓜 / 凤凰网视频

  拇指西瓜,我一口只能吃一(十)个。

  

  连云港市浦南镇江浦村,游客在展示“拇指西瓜”

  永远不要低估中国人在吃瓜上的创意。更不要相信,有任何一个西瓜能形状完整地逃出中国。

  中国人爱吃西瓜,是上天注定

  为什么别的国家的人没那么爱吃西瓜呢?其实不是不爱吃,而是真吃不起。

  外国人的“西瓜自由”可没那么容易,毕竟,不是所有地理位置都适合西瓜们茁壮成长。同在亚洲,日本、韩国的西瓜价格就限制了人们“抱着半个西瓜用勺子挖”这件事。

  韩国、日本由于可种植面积少,水果蔬菜的产量比较低,导致价格昂贵。 在韩国,买一个西瓜需要花费100多元人民币;而在日本,一片西瓜就能卖到几十元人民币。

  苍井空就曾抱怨过日本超市的西瓜太贵。

  

  今年夏天刚到,她就已经期待来中国吃瓜了。

  

  日本人吃西瓜有个奇怪的癖好,喜欢在西瓜上撒盐! 原因就是西瓜过于昂贵,而撒盐是吃珍贵食物的仪式感,让人们更能体会到吃瓜的快乐。

  同时,日本的西瓜并不甜,撒盐能让淡淡的甜味被激发出来,更加好吃。

  

  西瓜在日本应当被这样享受/电视剧《孤独的美食家》

  天时,地利,人和,这才导致幸运的中国人既能种西瓜,又能“肆无忌惮”地吃西瓜。

  敲瓜,是吃瓜的“终极奥义”

  吃瓜文化源远流长,敲瓜听声随之成为居家旅行必备技能。

  西瓜生熟程度、内部密度不同,听到的声音会有差异: 生的瓜声音清脆,甜熟的好瓜是邦邦的实声,太熟的瓜声音则比较闷。

  多少年来,人们靠着这一经验来选瓜。道理虽然简单,可真操作起来,没那么简单。

  于是,掌握不了买瓜技巧的买瓜群众们,最后都祭出了杀手锏:“老板,给我来个甜的。”

  

  尽管不能熟练掌握这项技能,但人们对它的认可度却相当之高。 敲瓜,是对瓜的基本尊重。 在日本人眼里,西瓜甚至是“会唱歌的”。

  
俄语动画片中的兔子也懂敲西瓜 /? BBC News

  在中国,验瓜还发展成为了一种职业,并且供不应求。 30岁的小韩是职业“验瓜师”,每天验40-50吨,靠验瓜一天能赚近千元。西瓜是好是坏,他听一下摸一下,2秒就能断定。

  对于好瓜,小韩有套严格的标准: 熟过头的不行,刚刚好的也不要,最可口的是成熟度85%的西瓜,这种瓜送到消费者手里熟度才完美。

  

  

  在西瓜进入市场之前,验瓜师日敲千瓜,帮助瓜果公司挑选从瓜民那里收购来的西瓜。

  如果你对正确的敲瓜“姿势”感到好奇,专业的验瓜师会这么表示, “怎么算清脆,怎么算沉闷,只能意会,没法言传。”

  

  日本奈良某种子公司试吃员挖勺品尝各种品种西瓜的甜度,检查切开后的空洞等各项指标 / @好病友说

  又是一年西瓜季,不知道你已经吃过几个瓜了。或许中国的夏天,从你开始吃第一口西瓜时,才真正到来。

  参考资料:

  1. Worldatlas世界地图网:

  https://www.worldatlas.com/articles/top-watermelon-producing-countries-in-the-world.html

  2. Global trading platform Tridge数据库:

  https://www.tridge.com/intelligences/watermelon/export

  3. 龙钢. 当年发烧不到39℃ 你别想买西瓜[N]. 解放日报,2017-07-21(015).

  4. 2016年各省西瓜产量.中国报告网.2018年04月08日.http://baogao.chinabaogao.com/shipin/328183328183.html

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