希腊风味烤羊排,尝一口,齿颊间会有解草清香和爽口不腻的香脂!

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  转载自百家号作者:飘姐的厨房

  希腊风味烤羊排,尝一口,齿颊间会有解草清香和爽口不腻的香脂!

  我怕吃羊肉怕了一辈子。直到这几年,实在是防腻了其他肉品,也希望我家孩子有机会多摄取一种肉美品白质,才在我先生的鼓励下开始学吃本地草饲羊。虽然100%草饲放牧羊的肉质,比一般超市卖的温和清鲜,刚开始我仍克服不了心理障碍,半推半就,直到有一次买到前一天刚宰杀的鲜羊,那尝在齿颊间的解草清香和爽口不腻的香脂,一举消弭了 我对吃羊肉的恐惧。如果早过不惑之龄的味蕾能重新训练,那品味人生才刚起步的孩子,可塑性就更强了,不是吗?

  

  今天要教大家做的是希腊风味烤羊排,需要用到的食材是羊肋排1副、中型洋葱1/2个,切丁。蒜3~4瓣,切末。柠檬1/2个。柠檬百里香、新鲜牛至叶各数株,去梗切碎。海盐和现磨胡椒适量。

  

  这道美食的做法是比较简单的,我们首先是需要将烤箱预热到190摄氏度。取一个可容纳整副羊排的长形烤盘,盘底铺上一-半洋葱丁。将羊肋排洗净拭干,两面豪迈地撒上海盐和胡椒,再抹上切碎的香草,然后铺在洋葱丁上,再把另一半洋葱丁撒上,然后挤上柠檬汁(最后会溶进盘底汁液里,肉不会酸)。用锡箔纸加盖,视肋排大小, 进烤箱烤45~60分钟,或至肋排软嫩。

  

  掀开纸盖, 加烤5分钟,让表面金黄上色即可。肋排盛盘后,将烤落盘底的油脂连同香草、洋葱盛小钵,搭配肋排食用。喜欢的话,再佐搭适量希腊原味酸奶,风味更佳。

  

  100%食草的放牧羊肉和牛肉,不仅是优质蛋白质来源,富含维生素B群、锌和铁质,能补充6个月以后宝宝体内和妈妈母乳里日减的铁储存量,还含有比一般惯行农法饲养肉品高很多的OMEGA-3必需脂肪酸,当然可以给宝宝吃。这道羊肋排肉量不多,但以宝宝的食量来说已很充足。可以打成泥喂食6个月以上宝宝,也可整根连骨给8个月以,上婴儿自己啃食,或切小丁喂食。

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