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太原市迎泽区市场监管局全力保障 二青会社会俱乐部乙组预赛安全

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(刘团元 供稿 方志坚 报道)5月5日—5月11日,2019年第二届全国青年运动会社会俱乐部乙组预赛在太原开赛,期间迎泽区(埃珂垃酒店、交通大厦、水利大厦、亿汇酒店)承担了659名裁判员和运动员的就餐住宿等任务。太原市迎泽区市场监督管理局向各接待单位分别派驻2名驻店监督员,赛事期间24小时驻点全程监督。依据重大活动餐饮服务食品安全评估表对接待酒店进行评估;评估合格后,与酒店负责人签订接待单位责任承诺书,对食品安全风险较高和运动员禁止食用的菜品进行调换。

在食品安全保障过程中,对从业人员操作过程及流程进行监督指导;对食品处理区各操作间严格检查,严把原材料采购关,对食品贮存环节、粗加工操作、餐饮具清洗消毒(凉菜间工具消毒、餐具消毒)严格监督,坚决杜绝不同类食品间交互污染、生熟交叉污染,保证菜品干净卫生且烧熟煮透。同时运用食品安全快速检测设备,启用食品安全快速检测车,分别对果蔬、肉类及成品半成品进行农药残留、二氧化硫、瘦肉精、甲醛等项目快速检测,对检测不符合食品安全标准的食品及食品原材料要求立即停止使用。严格按照“四个最严”的要求,源头严防、过程严管、风险严控,确保二青会顺利进行。

(图片来源于网络)

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