“大吉大利、今晚吃鸡”来到鲁朗不吃鸡怎么行！

当你赶了很远的车，浑身饥寒交迫地来到林芝地区的一个小镇鲁朗时，或许你的眼前就会出现一锅热乎乎的鸡汤了。被海内外众多驴友回味的石锅鸡，就是鲁朗林海边上鲁朗小镇的特产。鲁朗的石锅鸡不仅西藏有名，而且早已伴随着“神仙居住的地方”——鲁朗林海而传到了世界各地。

鲁朗石锅鸡是林芝最负盛名的一道菜，不仅食材独特，煮汤的石锅更是珍贵。石锅产于林芝墨脱，原材料是雅鲁藏布江两岸陡壁的稀有的天然岩石，纯手工制作。一般石头火烧会开裂，而这种墨脱石锅却可耐2000℃高温。外观看去，有一尺直径，六七寸高，壁厚一公分，平底，腰略粗于上下，相似于云贵山寨的石鼓。石色青黑，石质韧脆适度，易于刻凿，吸水率低，密闭性好，便于涵养水分。据说用这样的锅子熬汤，不直接近火而能充分吸纳热量，火势强弱不均时锅内温度仍保持均衡。

石锅鸡的主料也很特别，是西藏特有的藏香鸡，据说这种鸡是西藏人放养在外面的，跟藏香猪一样绝对是纯天然绿色食品。据资料记载，藏香鸡是我国雪域高原特有的地方鸡种，耐寒和耐缺氧，适应于高原寒冷恶劣多变的气候环境，特殊的地域，特殊的饲养方式，使得藏鸡成为肉质鲜美、蛋白质和维生素含量高、脂肪含量极低的优质天然食品。石锅鸡辅以人参、党参、林　芝特产手掌参、何首乌、当归、藏贝母、山药片、天麻、薏仁、百合、生姜、胡椒、红枣、枸杞等药材熬制，用雪山上流下的溪水慢慢炖两个小时左右才正式上桌。

鲁朗的石锅鸡不仅味美，而且极有营养价值，石锅鸡吃起来还有讲究，那就是先喝汤，再吃肉，最后放入菌类炖着吃，喜欢吃火锅的，还可以放入豆腐、青菜等涮着吃。

只要吃过石锅鸡的都会流连忘返，那么石锅鸡到底怎么制作的呢？

先将鸡洗净去内脏切成小块，姜切大片，手掌参用水浸泡半小时。大火烧热炒锅中的油至七成热，将鸡块倒入炒锅中，快炒，肉变得紧致，颜色呈金黄色后盛出备用。

将石锅在火上烧热一点，如果没有石锅可用砂锅替代，倒入半锅左右的高汤，放入当归、党参、沙参、百合、莲子、薏米、手掌参、大枣，再放入炒好的鸡块和姜片。大火煮开后转成小火慢炖，调入盐，中间如果觉得水少，一定要加煮开的高汤，熬制3小时就可以了。