转发 微博 Qzone 微信 小面浇头那么多,总有一碗对你胃!

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  当钱包清空的时候

  如果土也吃不起

  吃货妹就只能嗦小面了

  然而浇头那么多

  我我我…

  我先看看再说!

  无浇头:板凳面

  老板生意太好,店里坐不到,就开始在一高一矮两个板凳上吃,长见识了。

  

  板凳面家只做最简单的素面,二两面条加个煎蛋,如果非要加个什么浇头的话,emmm…吃货妹只有强势把干辣椒算上了。

  

  仅凭一碗素面还深得人心,那必定是胜在作料了。没有浇头的板凳面调料很丰富,干辣椒后劲十足,一口下去麻和辣在嘴巴中双重爆炸。

  

  参考人均:8元

  地址:渝北区松石支路112号附31

  浇头之牛肉:十八梯眼镜面

  1987年起营业至今的眼镜面,从数次原创到研究成功,现在已经是一张重庆的美食名片了。二两牛肉面28块,这大概是重庆最贵的小面了,贫民窟长大的吃货妹选择自动忽略!

  

  普通家常陶瓷碗装的面条,上面是厚厚一层包包白,牛油喷香,牛肉躲到面下头,整整四大坨,麻将大小厚度。

  

  看起来耙,吃起来却带感,嚼劲十足,吃货妹能明显感觉到腮帮和牙齿在摩擦。尤其是带筋的牛肉,溶实、劲道合二为一,裹着麻和辣,相当入味儿。

  

  参考人均:30元

  地址:渝中区解放西路171号(储奇门中药材市场对面)

  浇头之豌豆杂酱:花市豌杂面

  大名鼎鼎,某点评第一,也是不少好吃狗心中的NO.1,慕名而来的外地食客排队必吃。吃货妹每次路过的时候,排队吃面的阵势跟洪崖洞节假日打卡的阵仗差不多,除了人还是人。

  

  非油辣子的辣香,吃货妹光闻闻这作料就觉得,嗯这味道肯定有点重,一般是重口吃货们的不二选择,意犹未尽~

  

  杂酱的肉沫大小刚好,不会碎得吃不肉味,咀嚼中还有丝丝韧劲。豌豆软糯,杂酱香味逼人,花椒麻翻天灵盖,几者搭配后的口感很是微妙。

  

  参考人均:15元

  地址:渝中区民生路9号(周师兄火锅旁)

  浇头之猪耳朵:开半天猪耳朵面

  办公室嘿多社会人都给吃货妹强推过这家开半天猪耳朵面,每天凉拌猪耳朵限量卖!面馆分时间段开,想要吃一口还得掐着点去,真TM傲娇!

  

  薄薄的猪耳朵码上油辣子,碎葱花,还没吃就知道这感觉对了。搅拌的时候,熟油辣子的香气和猪耳朵的香气一起飘了出来,尤其诱人。

  

  相比之下面条就逊色多了,油辣子的香,猪耳朵的脆,并没有完全融于面条中。中规中矩的味道,面条不够劲道,还是猪耳朵好评。

  

  参考人均:15元

  地址:渝中区长江二路153附1号(近马家堡人行天桥)

  浇头之牛肥混合:董小面

  这是吃货妹读大学的时候在三峡广场吃过的第一碗小面,永生难忘!苍蝇馆子界的网红,江湖名气也大,传说中的小面第八强,据说还上过CCTV!

  

  牛肉、肥肠分别三坨,18块钱价格良心。牛肉不耙不硬,肉的纹路&筋的Q弹清晰可见,隔着屏幕都能感受到脂肪和蛋白质在呲呲作响。

  

  肥肠是鲜肥肠,酥香软糯、肥而不腻,没有“大shi馆”的味道,面条在油辣子的挑逗下,麻、辣层次够丰富。

  

  参考人均:12元

  地址:沙坪坝区三峡广场王府井百货正门口地下通道内

  浇头之鳝鱼:竹林牛肉面店

  一家开在九龙坡区马王乡那边的老店, 24小时都在线的那种,夜游神饿了的话不妨去告一盘,据说是可以喝汤的小面。(鲜到即使清汤不加佐料还很棒的那种哦~)

  

  虽然牛肉面是主打特色,但吃货妹还是要强势推荐一波他家的鳝鱼面,虽然鳝鱼分量不多,但是味道过得去撒!

  

  鳝鱼是土鳝鱼,肉质鲜美,吃起来不腥,鲜香中还带着回甜。一向钟爱泡椒鳝鱼的吃货妹就因为这个路转粉了。Ps:鳝鱼面比牛肉面要辣一些,So…量力而行哈!

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