钙、铁、锌、镁等矿物质和B族维生素,这些食物中含量丰富

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  中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。牛肉中含有钙、铁、锌、镁等矿物质和B族维生素,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用,还具有改善人体代谢和免疫功能、保障儿童青少年体格和智力正常发育等等,所以牛肉非常适合老年人和孩子。现在给大家介绍几道比较好吃的牛肉美食。

  

  1、胡萝卜炒牛肉

  胡萝卜炒牛肉,胡萝卜搭配牛肉,甘甜可口,滋阴养气,非常好吃。我们需要的食材有:胡萝卜150克、牛肉200克、芹菜100克、姜丝、陈皮丝、花椒粒、酱油、胡椒粉、干淀粉、料酒、味精、植物油、盐各适量。

  

  第一步,我们把牛肉洗净,切丝,放人碗中,加酱油、料酒、胡椒粉、干淀粉,拌匀,腌制10分钟。

  第二步,胡萝卜洗净,切丝;芹菜去叶,洗净,切段。

  第三步,炒锅放植物油烧至七成热,放入花椒粒、姜丝、陈皮丝爆香,加人牛肉丝、酱油,炒至牛肉断生。

  第四步,放人芹菜段、胡萝卜丝翻炒均匀,撒盐、味精炒匀即可。

  2、干辣椒炒腊牛肉

  

  干辣椒炒腊牛肉,根据家里人不同的口味适当的放辣椒,非常适合全家人一起吃。我们需要的食材有:腊牛肉300克、蒜苔100克、干红辣椒丝、盐、生抽、酱油、味精、姜末、葱花、香辣酱、植物油、花椒粉、香油各适量。

  第一步,我们把蒜苔洗净,切段。腊牛肉洗净,人沸水中焯烫15分钟,捞出沥干,放人蒸锅中蒸熟,取出放凉,切粗丝。

  第二步,往炒锅放植物油烧至六成热,下人蒜薹段、 盐,炒至断生,盛出备用。

  第三步,原锅放植物油烧至五成热,放人腊牛肉丝翻炒,加人姜末、干红辣椒丝、蒜薹段、生抽酱油、香辣酱、味精、香油、花椒粉炒匀,撒入葱花即可。

  3、茄汁牛肉

  

  茄汁牛肉,茄子与牛肉一起非常入味,里面的茄子更好吃。我们需要的食材有:牛里脊肉450克、番茄酱、料酒、白砂糖、水淀粉、姜汁、鸡油、植物油、盐、高汤、嫩肉粉、生抽酱油各适量。

  第一步,我们把牛里脊肉去筋,洗净,切片。取一大碗,放人牛肉片,加入水淀粉、嫩肉粉、生抽酱油拌匀,腌制20分钟。

  第二步,往炒锅放植物油烧至六成热,放人牛肉片,滑熟后捞出。0原锅留底油烧热,放人番茄酱煸炒,加人料酒、白砂糖、盐、姜汁,高汤,烧沸。

  第三步,放人牛肉片翻炒,炒熟后用水淀粉勾芡,炒匀,淋少许鸡油,即可出锅。

  

  牛肉中含有钙、铁、锌、镁等矿物质和B族维生素等,希望你喜欢这几款牛肉美食。

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