重庆这道逐渐消失的传统早餐，吃着又棉又脆，味道完全不输给小面

本文转自百家号作者味觉小当家推荐语：哇，这种重庆的小吃，看起来真的很好吃呀！有机会，很想去吃一次！

随着时代的发展，如今“养生”已经成为人们的生活基本了，所以这一日三餐就要吃得健康一些啦。其中这早餐就是最重要的一餐了，平时无论有多赶时间，但这早餐是肯定要吃的，因为经常不吃早餐对胃很不好，而且现在想吃什么早餐都能在街上买到的，例如豆浆油条、牛奶面包等等，不知道你们平时都吃什么早餐呢？重庆这道逐渐消失的传统早餐，吃着又棉又脆，味道完全不输给小面。

说到早餐，今天小优就来跟大家分享一下重庆人的早餐，相信在很多人的印象中，重庆最常见的早餐就是重庆小面了吧，在《舌尖上的中国》也有介绍到重庆人一天都是从二两小面开始的。这碗满满红油的小面就能唤醒人们的胃，吃完瞬间整个人都很精神舒服了。

其实在重庆还有一种传统早餐是可以跟小面齐名的，那就是油茶了，而且味道也完全不输给小面哦。只不过现在重庆卖油茶的人越来越少了，这油茶也正在面临消失，估计再过几十年就吃不到油茶这种早餐的了。因为相对重庆小面，这油茶在制作上比较繁琐，经济效益没有小面好，所以现在很多人都转行去卖小面了。

而这油茶实际上就是一种米糊美食，有的人是用大米粉煮成米糊的，而有像这眼镜油茶的大叔就是用蒸熟的糯米去煮成米糊的，这样比较耗时，但米糊的味道也会更香更顺滑。像这样熬成很粘稠的米糊之后，就可以舀在碗里，加辣椒油、香葱、花生、萝卜干等搅拌均匀，瞬间一碗清淡的米糊就变得重口味了，很有重庆特色。

接着还要在上面加一大把馓子，这份量简直都堆积成山了呢，所以这米糊的绵软和馓子的酥脆就形成两种对比了，吃起来口感很丰富，一大早吃米糊也很舒服。而在吃油茶的时候，还可以搭配糯米团，里面包裹的是酥脆的老油条，吃起来也是很的满足的。不过现在卖油茶小摊是越来越少了，趁还有就赶紧多吃几次吧。不知道你们有没有吃过呢？

原文标题：重庆这道逐渐消失的传统早餐，吃着又棉又脆，味道完全不输给小面发布日期：12-03 18:47原文作者：味觉小当家