重庆这道逐渐消失的传统早餐,吃着又棉又脆,味道完全不输给小面

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  本文转自百家号作者味觉小当家推荐语:哇,这种重庆的小吃,看起来真的很好吃呀!有机会,很想去吃一次!

  随着时代的发展,如今“养生”已经成为人们的生活基本了,所以这一日三餐就要吃得健康一些啦。其中这早餐就是最重要的一餐了,平时无论有多赶时间,但这早餐是肯定要吃的,因为经常不吃早餐对胃很不好,而且现在想吃什么早餐都能在街上买到的,例如豆浆油条、牛奶面包等等,不知道你们平时都吃什么早餐呢?重庆这道逐渐消失的传统早餐,吃着又棉又脆,味道完全不输给小面。

  

  

  说到早餐,今天小优就来跟大家分享一下重庆人的早餐,相信在很多人的印象中,重庆最常见的早餐就是重庆小面了吧,在《舌尖上的中国》也有介绍到重庆人一天都是从二两小面开始的。这碗满满红油的小面就能唤醒人们的胃,吃完瞬间整个人都很精神舒服了。

  

  

  其实在重庆还有一种传统早餐是可以跟小面齐名的,那就是油茶了,而且味道也完全不输给小面哦。只不过现在重庆卖油茶的人越来越少了,这油茶也正在面临消失,估计再过几十年就吃不到油茶这种早餐的了。因为相对重庆小面,这油茶在制作上比较繁琐,经济效益没有小面好,所以现在很多人都转行去卖小面了。

  

  

  而这油茶实际上就是一种米糊美食,有的人是用大米粉煮成米糊的,而有像这眼镜油茶的大叔就是用蒸熟的糯米去煮成米糊的,这样比较耗时,但米糊的味道也会更香更顺滑。像这样熬成很粘稠的米糊之后,就可以舀在碗里,加辣椒油、香葱、花生、萝卜干等搅拌均匀,瞬间一碗清淡的米糊就变得重口味了,很有重庆特色。

  接着还要在上面加一大把馓子,这份量简直都堆积成山了呢,所以这米糊的绵软和馓子的酥脆就形成两种对比了,吃起来口感很丰富,一大早吃米糊也很舒服。而在吃油茶的时候,还可以搭配糯米团,里面包裹的是酥脆的老油条,吃起来也是很的满足的。不过现在卖油茶小摊是越来越少了,趁还有就赶紧多吃几次吧。不知道你们有没有吃过呢?

  原文标题:重庆这道逐渐消失的传统早餐,吃着又棉又脆,味道完全不输给小面发布日期:12-03 18:47原文作者:味觉小当家

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