文/哥的果
新疆幅员辽阔,一眼望不到边,广阔的大地孕育了不拘小节豪放大气的新疆人,其饮食习惯也是很大家子气,买东西都是以公斤为单位,今天我们就来介绍一款极具新疆特色的面食:丁丁炒面——食如其名,丁丁炒面就是面块大小如丁状的炒面,虽然很家居,味道却是很不错的,下面我们来介绍一下其具体的烹制方法。
食材准备:面、新鲜牛肉、葫芦瓜、青,红菜椒、洋葱、西红柿、葱、蒜、油、盐、糖、老抽、鸡精、孜然
1. 面粉加水,适量盐,反复和面,最后和成面团状盖上布醒面,放置一边备用。
2. 新鲜牛肉切丝状,加适量盐、糖、生抽、鸡精,拌匀。葫芦瓜切片状、青,红菜椒切条状、洋葱切细条状、西红柿切丁状、葱切葱花状、蒜切片状。
3. 将醒好的面团擀成细条状,切成丁状,锅中加水烧开后倒入面丁,煮熟后捞出,放凉水中过一边,放置一边备用。
4. 锅中放油,烧热后放入牛肉丝,炒至变色后捞出牛肉。将葱、蒜放入油锅中,香味溢出后放入洋葱,待洋葱炒至半熟时放入西红柿丁,茄汁炒出后放青、红菜椒,葫芦瓜,将所有食材拌匀翻炒,加适量盐。
5. 将面丁倒入炒菜中,拌匀翻炒,放入牛肉丝、盐、鸡精、老抽、孜然,充分拌匀翻炒。
至此,美味的丁丁炒面就完成了,有兴趣的朋友快来试着做一下吧!
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