如果老字号一个个消失 广州还会是广州吗？

近日，广州发布《广州市促进老字号创新发展三年行动方案》，提出保护老字号的原址风貌，推动老字号与旅游、文化产业融合发展。

老字号要与旅游产业融合，手信必不可少。近几年，北京上海的一些老字号美食就借着“网红经济”大热了一波，广州作为美食之都，老字号再度焕发生机也是指日可待。

大同酒家这张停业通知，一度刷爆了老广的朋友圈。它的停业意味着，广州“三大”：大公餐厅、大三元酒家和大同酒家全数落幕，一个辉煌时代离我们而去。

沿江西路上的大同酒家依旧大门紧闭，大公餐厅则早已不见踪影，而就在不远处的大三元酒家则正在重建。大三元始于1919年，擅长正宗粤菜，如今距离其被拆的2005年已过13年，复业的大三元会否重现辉煌之景？

同在长堤的勝记，则依然门庭若市，叫人欣慰。勝记开业于1983年，开创了广州饮食界“即宰即烹、生猛海鲜”的先河，最盛时有着“不到勝记，不算来过广州”的说法。

来到被称为广州“外滩”的长堤，不得不提建于1937年的标志性建筑爱群大厦。这栋大厦参考了美国摩天大楼的设计，是当时国内首屈一指的大酒店，最新、最完善、最豪华。同时也是接待外宾的首要外交活动场所，享有“南中国之冠”的盛名。它见证了广州从一个时代到另一个时代的繁荣。

在大同酒家隔壁的广州电影院建于1936年，是在坊间和网络都备受推崇的老字号影院，别有风味。它曾于2004年停业，又在2010年重新开张。广州电影院本身就是一部值得一看再看的电影，讲述“商业天堂”长堤和历经风雨的老字号们的故事。

文德路致美斋，这家广州无人不知的老字号，如今已走过400年的风风雨雨，依然熠熠生辉，是驰名国内外的“广州名片”。文德路这家祖铺也曾遭遇清拆困境，但为了能够保证迁回原址经营，致美斋自愿放弃了除街铺以外的三层的使用权。不管分店几多，仍要保住祖铺，或许就是这份对情怀和品牌的坚守，让它时过境迁却依然保有魅力。

如果说对祖铺的坚守是情怀，那么对新铺的创新则是勇气。去年年底，拥有61年历史的广东省老字号锦泉眼镜在中山四路开了一家新分店，店铺装修还是选品都走年轻化路线。他们还是广州首家引入全套“私人订制”设备的眼镜品牌，走在科技的前沿，只为了满足消费者多元的需求。

这些越战越勇的老字号，不仅代表了文化和历史的传承，也给现众多老字号的保护发展提供借鉴。有老字号，才有广州味。