易盏堂：入窑一色，出窑万彩，详解建盏的釉色

建盏之美，入窑一色，出窑万彩。

建盏釉色，无一重复，各有千秋。

建盏的釉色及其丰富，但是名称和归类显的略为混乱。从宋代的史料上看，当时只有鹧鸪斑和兔毫两种，至于油滴、曜变、灰被等名称基本上都源于日本。小编今天结合一些文献，对建盏釉色进行系统分类，以期条理明晰，简约易读。

釉色分类采取宜粗不宜细原则：

1、乌金釉的特点非常明显，但是不管是宋代还是现代，一直被忽视，故就放在第一位。

2、兔毫的釉色按颜色进行分类，比如金兔毫、银兔毫、蓝兔毫、异兔毫等，至于创新釉色剑毫丝毫、斑毫等表现花纹状态的不作细分。

3、鹧鸪斑其实就是油滴，曜变也属于鹧鸪斑，本文中不作详解，日后单独撰文。

4、杂色釉的釉色不能归以上釉色的叫做杂色釉，像西瓜花、柿红、灰被等釉色即可成为杂色釉。

根据以上原则，将釉色总分为：乌金、兔毫、鹧鸪斑、杂色釉四种。

乌金釉

乌金釉即纯黑釉。有部分斑纹较少或极难直接观察，达不到兔毫等标准的盏，也归类到乌金釉盏中。

宋代因点茶斗茶的需要，全国多个地区的窑口都有仿烧黑釉盏。虽然兔毫多数仿得不正，但素黑釉还是可以烧得比较纯正的，不过其他窑口大多施釉不够厚，或釉层趋于均匀，缺乏流动感，也难见挂釉。

另外建窑早期阶段烧制的一些黑釉盏，又称酱黑釉盏，釉料配方与成熟时期的黑釉配方有不同，它摆脱了前代黑釉的呆板干涩，釉水肥润、面多光泽，表现出一种端庄素雅的美感，这深合了宋人的审美意趣。其釉面表层或隐约开片，或是口沿一圈短毫，不一而足：

值得一提的是，起源于十五世纪末的日本金缮修补技术，正是为了修复建窑茶盏而诞生，纯黑底色的裂痕，经由金漆修补，焕然重生。

兔毫釉

因花纹形状犹如兔子身上毫毛一样纤细柔长，故得此名。日本则称为禾目天目，禾目即是水稻的叶片，如论意象，兔毫之名更富动感与变化。

兔毫盏是建盏最为流行的品种，它的地位如何，实物具体是什么样子，考古发现、传世实物和历史文献都已经给出确凿的证据。

兔毫盏的析晶斑纹为黑色釉层中透出均匀细密的丝状筋脉条纹，形如兔子的毫毛，故此得名。宋代与饮茶有关的诗词常常称颂歌咏兔毫盏，宋代多本茶书亦以建窑兔毫盏为茶盏之尊，《茶具图赞》甚至将十二种茶具之一的茶盏直接画成兔毫盏，其标志性地位毋庸置疑。

金兔毫

北宋大诗人黄庭坚《西江月》：“兔褐金丝宝碗，松风蟹眼新汤，无因更发次公狂，甘露来从仙掌”，金丝宝碗指的就是金兔毫。

真正的金兔毫是指兔毫中金光闪烁，光泽很强那一种，但在实际使用过程中，表面光泽容易失去，能保存完好至今的不多。褐色的兔毫倒较为多见，有些是在表面失去金光后变成褐色，现都归入金兔毫之列。

银\蓝兔毫

南宋陆游《村社杂书》：“东山石上茶，鹰爪初脱韝，雪落红丝磑，香动银毫瓯。”，银毫即是银兔毫。

和金兔毫一样，银兔毫也应是银光闪烁，光泽感强的那一种。但其中银光失去或是在釉表之下比较隐约的即呈玉白色。

银兔毫中还有一类泛蓝光者，多称蓝兔毫，是从银兔毫变化而来，也列为其中，不常见，比较珍稀。

异兔毫

《大宋宣和遗事》：“又以惠山泉、建溪异毫盏，烹新贡太平嘉瑞茶，赐蔡京饮之”中，对异毫盏有明确记述。

“异”乃不同常态，色彩或纹理，不同于常规兔毫。名称有铁锈斑、野兔毛、毫变等等，但共通之处就是纹理状态还是呈毫状，故归为兔毫之中。

兔毫纹的颜色变化是由窑内“氛围”不同而形成，氧化氛围下易形成金兔毫，还原氛围多产生银兔毫，而异毫可视为“窑变”的结果。

鹧鸪斑

因类似鹧鸪鸟胸前羽毛上椭圆形的斑点状花纹，故名鹧鸪斑，日本称之为油滴。

宋代提到鹧鸪斑的文献资料很多，如陶谷《清异录》：“闽中造盏，花纹类鹧鸪斑，点试茶家珍之”。和兔毫仅取形似的情况是一样的，根据颜色可分为金、银两种。

曜变从花纹表现形态上看，亦属于鹧鸪斑，只是釉表颜色更为独特。

曜变

“曜变”一词也是源于日本，“曜”指日光，曜变即是随着光的变化而发生色彩的变化。它是建窑最不可思议的品种，目前存世仅有3件完整器，均为日本国宝，还有半件残品，于2007年在杭州出土。

金鹧鸪

北宋诗人黄庭坚《满庭芳》：“纤纤捧，研膏溅乳，金缕鹧鸪斑”中，即有对金鹧鸪这一品种的记载。特点是釉表的花纹呈椭圆形的滴状。从存世量来看，极为稀有。

银鹧鸪

建盏采用高温强还原烧制方法，银鹧鸪釉面看上去色如银铁，晶体质感强烈，兼有古朴与华丽之美。同时银色中多少都会略泛蓝光，这与当地釉石中所含发色的金属元素有关。

此外，鹧鸪斑的斑点或大或小，或疏或密，有的毫中带滴，有的零星几点。简言之，凡釉面形成斑点状（称滴状也可）的皆可归为这一类，如下图：

杂色釉

建盏“自然釉”中，凡不能归类为乌金釉、兔毫、鹧鸪斑、的釉色，都可以归到杂色釉范畴。因为杂色釉包含种类太多，全部罗列不太现实，故文中以典型品种为主，品种命名有的尚未统一，取常用说法供参考。

多数杂色釉虽然不是窑工有意去烧制，而是意外所得，但也分好坏，有包含一些烧坏的次品，也有美观、量少的佳品，需具体情况具体分析。

小编试举柿红釉、茶绿釉、灰被釉三种：

柿红釉

深红色、紫红色、红褐色等褐色偏红色系为主釉面者，均称之为柿红釉。其釉面或纯净或有各种小结晶斑点，纯净者光泽也不是很强。一般认为柿红釉是由于烧制时温度过高形成的。

茶绿釉

绿茶之色，分黄绿、翠绿和墨绿，绿色映衬黑胎显得深沉而又别有一番意趣。在供御进盏类盏中茶绿釉占有一定比例。

灰被釉

这一类是指由黑灰到白灰变化的一个色系，黑灰色釉面犹如罩以白色薄纱，“灰被”一词源于日本，此说也比较形象，故给予引用。

以上均是根据宋代老盏标准进行的分类，现在制作的新盏斑纹和颜色都更加多样，总结出来的命名规则同样适用于新盏，藏友按图索骥可以，根据自己对釉色的理解自有赋予也无不可。

命名规则：

建盏的釉色命名，根据文献记载，采取“颜色+纹路”这一基本命名规则。

兔毫：金、银、异、蓝、紫、玉、褐...

鹧鸪斑：金、银、蓝、紫金、彩金...

此外，鹧鸪斑中有一类如星空般疏密错落的品种，单称星建盏。至于现代仿制曜变均可称为类曜变。

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