杭州餐饮品牌营销：还在追爆款？还是自己学干货吧！

不知道从什么时候起，人们已经习惯了用“好看”、“颜值高”这样的词语来评价一个餐厅。走在商圈，每个餐厅都装修的极赋特色，有的文艺清新，有的复古传统，有的年轻时尚，有的异域风情，风格各异，让人眼花缭乱。在这样的餐厅用餐，不仅是解决温饱，更是一种享受。

有人说现在已经进入了一个“用眼睛吃饭”的年代。人们喜欢看，也喜欢拍，更喜欢分享，而这种“一传十，十传百”的传播方式不仅能够为商家带来更多的流量和收入，也极大的促进了品牌传播。那么很多餐饮新手一定会问了，这样的设计应该如何着手呢？

不同的餐饮品牌有着不同的定位，因此也就决定了同一种模式不可能适用于所有的品牌。在杭州许可餐饮设计顾问的服务过程中，许多连锁轻餐饮的客户经常会问“许总监，我们做什么风格好呢？”，或者干脆说“许总监，我们就做这种风格吧。”殊不知，当我们在谈风格的时候就已经给自己下了一个套。

你看到那些很红的餐厅，设计也很巧妙，就想照搬或模仿，但是却忽略了事件的真相——这些设计之所以看似巧妙，其实是因为与品牌的调性达成了一致。我们在做品牌设计时，应当从源头开始思考问题，即明确品牌的定位。通过定位找人群，再通过人群特征进行设计。许可餐饮设计曾为牛焱火锅进行过品牌升级，一改其过去“潮汕化”的品牌形象，以更加青春时尚的风格让人耳目一新。

这次品牌升级要追溯到去年那场“潮汕牛肉火锅”的热潮中。2016年底，“潮汕牛肉火锅”品类突然爆红，又迅速冷却，堪称餐饮界的现象级“爆款”事件。而随着这场泡沫的碎裂，坚挺下来的品牌开始寻求突破之道，牛焱火锅就是其中之一。凭借着敏锐的行业嗅觉，牛焱发现“健康餐饮”将是未来的大势所趋，而这与品牌本身的理念完全吻合，于是一场“去潮汕化”的品牌升级正式开始。

根据牛焱火锅的升级战略，许可餐饮设计为其重新设计了品牌形象。首先是对品牌LOGO进行了调整，使其更加符合牛焱健康、时尚的新定位。新的LOGO由原来的红黑搭配改为红白，并且采用了目前最为主流的字标形式，配合扁平化的图形设计，直观明了又不乏视觉张力。通过连笔、断笔、转折等艺术设计手法，巧妙的转化了虽笔划多寡不一，却能让字标达到视觉整体均衡的设计效果，体现了牛焱火锅出色的整体品质输出能力。

重要的是，在保持品牌特色的基础上，新的品牌形象将重心从品类特征转移到品牌文化上，不再强调牛焱是潮汕牛肉火锅，而是突出牛焱“只做健康好牛肉”的品牌理念，为其品牌调性进行了整体提升。同时许可还为牛焱火锅设计了一整套与品牌形象相匹配的图标以及文化墙，用于传播品牌的调性，让消费者能够记住品牌符号。

从某种角度来说，品牌的整体设计和策划就是要营造出一种场景，增加品牌与消费者之间的沟通，构建一种无声的联系。所以与其模仿那些成功的设计，还不如好好学习下这些干货，从定位出发，为品牌量身定做专属形象。

走进知名餐饮设计品牌——许可餐饮设计顾问

2009年创办锐美品牌设计顾问，开始进入餐饮设计领域。2014年创办许可餐饮设计顾问，正式引入“连锁轻餐饮全案策划”。经过多年在餐饮设计和品牌传播领域的探索，创建“好吃 · 好玩 · 有内涵”七字餐饮设计整合新型模式。以传承中华传统美食、传播餐饮优良文化为己任，致力于中国传统餐饮美学精神和现代设计语言交融的践行。凭借专注、专业、专心的职业素养建立市场信赖，开拓了以餐饮品牌命名为入口，餐饮文化策划为根基，餐饮VI设计为主线，餐饮空间设计为媒介，餐饮推广设计为延展，餐饮菜品摄影为亮点，餐饮专题片拍摄为升华等多要素和合为一的餐饮创意生态系统，用心打造富有生命力的连锁餐饮品牌。