我从小在农村长大,我家附近有个杀猪匠,除了卖猪肉,他家晚上还卖卤肉,就是卤好的猪内脏、猪蹄、猪头肉、猪耳朵等。最受农村人欢迎的是猪大肠,很多人就是冲着猪大肠的脏器味才买的。
洋葱青椒炒猪大肠
那时候人的生活水平没有现在高,不像现在这么多三高患者,不惧怕猪大肠里面的油脂和胆固醇。不过现在无论是城里人还是农村人都有点怕吃猪大肠了。那咱们在炒猪大肠的时候,给它搭配些蔬菜,从而降低人体对猪大肠里面油脂、甘固醇的吸收。今天给它们选的蔬菜是洋葱和青椒,都有降低人体血脂的功效。
洋葱青椒炒猪大肠
洋葱青椒炒猪大肠
原料:
猪大肠250克、洋葱半个、青椒100克
辅料:食用油50克、葱花、姜丝些许,花椒四五粒、酱油1勺、盐半勺
做法:
1、青椒用手掰成块状,洋葱去皮切成丝;
洋葱青椒炒猪大肠
2、猪大肠斜切成段状;
洋葱青椒炒猪大肠
3、锅中倒入食用油,然后放花椒粒爆出香味儿;
洋葱青椒炒猪大肠
4、然后把葱花、姜丝放锅里面炝锅;
洋葱青椒炒猪大肠
5、把青椒、洋葱丝放油锅里面大火翻炒,大火炒10秒左右;
洋葱青椒炒猪大肠
6、最后把猪大肠段放锅中翻炒,淋上酱油、盐,翻炒几下即可出锅。
洋葱青椒炒猪大肠
烹饪技巧:
1、青椒手撕更入味、更好吃,勿用刀切;
2、炒菜放油的用量要比平日炒菜的用量少三分之一;
3、青椒不但是防癌神器,与尖椒、小米辣一样富含丰富的维生素C,天天嚷嚷着美容的你要多吃;
4、猪大肠的搭档还有豆腐、香菜、辣椒、蒜苗、土豆、酸菜等。
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.